Драники картофельные


Репутация: +8166
Все рецепты автора: 284
Дата публикации: 2014-01-27
Рецепт понравился: 28

Рецепт: Драники картофельные - "грибная поляна" с шампиньонами-карри

Ингредиенты:
картофель - 2 шт;
мука - 1 ст.л;
шампиньоны консервированные - 200 гр;
яйца куриные - 1 шт;
приправа карри - 1 ч.л;
укроп - 10 гр;
масло оливковое - 100 гр
Способ приготовления:
С драниками у нас в семье как-то все удачно сложилось. Когда бы я их ни приготовила, муж ест с удовольствием. Кто же не готовил драники, скажете вы, нашла чем удивить. На самом деле, с этим блюдом я часто экспериментирую, поскольку драники могут быть отличным гарниром.
Сегодня я предложу вам один из моих любимых видов драников : драники с шампиньонами-карри.

Драники картофельные фото


Ничего волшебного я в классический вариант драников не добавляю. Все ингредиенты стандартные: сырой картофель, яйцо, мука, соль-перец и, может, маленькое отступление- зелень укропа.

Драники картофельные фото


Сырой картофель натираем на средней терке, можно, конечно, и на терке помельче или покрупнее, это, уже, кто как привык. Некоторые отжимают картофельный сок, который получается в процессе натирания моркови на терку. Я этот сок оставляю, да и не очень много его у меня обычно получается, может, опять же, потому, что на средней терке тру.

Драники картофельные фото


Добавляем одно куриное яйцо. У меня было 5 небольших картошин. Если у вас картофеля побольше, то и яиц надо добавить тоже побольше.

Драники картофельные фото


Добавлям соль-перец. Некоторые добавляют еще кефир и соду, я этого не делаю. В интернете когда-то много рецептов перечитала, считается, что это блюдо белорусской кухни, так вот белоруссы не добавляют ни кефир, ни соду, не буду делать этого и я.

Драники картофельные фото


К картофелю добавляем ложку столовую муки.

Драники картофельные фото


Я еще добавляю свежую зелень укропа, это, пожалуй, единственное отступление от классического рецепта драников.
Все очень хорошо перемешиваем и оставляем наше тесто для драников на время "настояться".

Драники картофельные фото


А мы тем временем займемся грибочками. Если вам для этого блюда нужно покупать грибы -шампиньоны, то лучше выбрать очень -очень мелкие. У нас тут продаются грибы -шампиньоны консервированные, но не маринованные, т. е., они просто пастеризованные, без уксуса, практически безвкусные. Вот я их для этого блюда и использую. У меня в этот раз были шампиньоны целые, если у вас нарезанные пластинами, тоже подойдут, просто полянка будет плоская.
Итак, сливаем с грибочков воду ( если грибы свежие- промываем их от песка, снимаем верхнюю кожуру) и нарезаем на вот такие половинки вдоль гриба.

Драники картофельные фото


Сковородку ставим на сильный огонь, наливаем немного растительного масла и даем ему накалиться. Выкладываем в кипящее масло наши грибочки и обжариваем их до золотистой корочки в течении 7-10 минут. Самая главная задача - не дать грибам пустить сок, они должны зажариться снаружи, но внутри остаться сочными.

Драники картофельные фото

Теперь к грибочкам добавляем 1 чайную ложку порошка карри, соль, перец и очень хорошо перемешиваем грибы, как-бы обваливаем их в порошке карри. и продолжаем дальше жарить, еще минут 5, до полного зарумянивания.

Драники картофельные фото


Теперь приступаем к приготовлению моих фирменных драников "грибная поляна":
Сковородку ставим на огонь и наливаем масла растительного столько, чтобы оно покрыло дно сковородки. Даем маслу накалиться, проверить накал можно бросив кусочек хлеба и, если он начинает уже поджариваться, пришло время наших драников. Аккуратно ложкой выкладываем тесто для драников на сковородку и стараемся сформировать круг. В центр круга кладем грибок и, как-бы, вдавливаем его в драник.
ТЕПЕРЬ САМОЕ ГЛАВНОЕ: ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ГРИБОЧЕК ХОРОШО ЗАКРЕПИЛСЯ НА ПОЛЯНКЕ, НУЖНО НА ЭТОМ ЭТАПЕ НАКРЫТЬ СКОВОРОДКУ КРЫШКОЙ, тогда верхнее тесто хорошо прихватит вашу грибную шляпку. После того, как низ драника пропекся, переворачиваем его на грибную сторону. Поскольку гриб немного выступает над драником, то именно для этого и нужно было налить растительного масла побольше, чтобы драник пропекся в горячем масле. Вот и весь секрет моих драников.

Драники картофельные фото


Драники "Грибная поляна" готовы. В нашей семье мы кушаем их и как отдельное блюдо, со сметанкой или соусом Дзадзики, рецепт этого соуса вы найдете, пройдя по ссылочке ниже :http://fotorecept.com/review_314940.html
Также хороши такие драники и как гарнир к основному блюду. Для себя мы четко определились, драники нужно кушать и подавать - только горячими. Тогда можно в полной мере насладиться их вкусом, ароматом и сочностью грибочков. Присоединяйтесь к нашей грибной поляне, готовьте для себя и родных, удивляйте их обычными блюдами с необычными изменениями и добавлениями. Приятного аппетита!

Драники картофельные фото



Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

magadan2011
Любимое блюдо мужа! Только с грибами не делала, надо попробовать! Спасибо за идею! ответить
bvlena
спасибо. мы тоже драники любим! ответить
Elena8709
интересненько как! ответить
bvlena
спасибо, Леночка! ответить
lebosch
ох, какие красавцы! ну кто ж дранички не любит)) ответить
bvlena
спасибо! ответить
Mariyka11
Интересно с грибочками получилось. Для нас Белорусов это важное блюдо. ответить
lebosch
это точно :)) ответить
bvlena
да, это же ваше все) ответить
nadyxa73
Да, драники любят все))) ответить
bvlena
спасибо. просто , но вкусно ответить
Patte
Очень хорошая идея, беру! ))) ответить
bvlena
спасибо, готовьте с удовольствием ответить
Azur7777
Здорово! ответить
bvlena
спасибо большое! ответить
Eliza Dulitl
такая красота!!! А я все простые никак не сотворю)Теперь уж точно сделаю) ответить
bvlena
ну, пора уже решиться)спасибо ответить
anna01
здорово придумали с грибочками ответить
bvlena
спасибо, что-то новенькое попробовать решила ответить
Надья
Очень красивая поляна получилась ) ответить
bvlena
спасибо, ага, и вкусно тоже ответить
Юната
С грибами драники еще вкуснее ))) . ответить
bvlena
да, хорошее сочетание. спасибо ответить
SVETIK07
Какая прелесть. ответить
bvlena
спасибо, вкусно и просто) ответить
Malinka74
Очень аппетитная грибная полянка. ответить
bvlena
спасибо большое! ответить
Котелок
Ой какая прелесть. Ну просто не могу моя слабость драники.Еще говорят их с мясом готовят. ответить
bvlena
спасибо. а вот про с мясом я еще не слышала. это-идея! ответить
Котелок
Ну да говорят на один драник кладут начинку, другим накрывают и так жарят белорусы))) ответить
bvlena
надо тут девочек поспрашивать, у нас белорусок здесь много на сайте) ответить
eva
Классная идея с грибочками, попробую так готовить ответить
bvlena
спасибо, попробуйте ответить
Gala15
В моей семье все любят драники, а с грибочками я еще не пробовала.:) ответить
bvlena
спасибо, попробуйте) ответить
Ummaisha
Очень любопытно. Надо будет как-нибудь сделать. А с другими грибами, не шампиньонами, не пробовали? У меня сушеные остались, хочу с ними приготовить))) ответить
bvlena
спасибо. Думаю, что можно с любыми грибочками ответить
Leyla24
Люблю драники, так еще не пробовала. Сделаю, напишу отзыв. Думаю будет вкууусно. ответить
bvlena
спасибо большое! попробуйте! ответить
annpik
никогда в драники не добавляла шампиньоны, надо попробовать! ответить
Оставить свой комментарий