Рецепт: Драники "Колдуны" - рыбные, с сыром

Классические драники "Колдуны" думаю все когда-нибудь готовили, а если и не готовили, то хотя бы пробовали. Но т. к. я последнее время "подсела" на рыбу, решила я попробоать приготовить их не с мясом, а с рыбным фаршем и сыром. Получилось очень вкусно и полезно. Понять сразу, что именно за начинка в драниках удалось не всем, а потому это отличный способ замаскировать рыбу, например для детей, которые не всегда жалуют морепродукты.

Первым делом готовим начинку. В фарш добавляем вашу любимую приправу для рыбы, соль по вкусу и мелко рубленный лук (лучше всего использовать блендер).

Все перемешиваем и обжариваем в сковороде на мелком огне, переодически помешивая. Я немного отвлеклась на рецепт шикарного бисквита на фоторецепте, поэтому фаршик слегка пригорел:)

Пока жариться фарш, чистим и трем на мелкую терку картофель. Добавляем яйцо, муку, черный молотый перец и соль по вкусу.

Сыр трем на крупной терке.

Когда фарш будет готов, начинаем жарить драники. На сковороду выкладываем картофель, поверх него немного фарша и сыр.

Формируем вторую сторону драника, выкладывая слой картофеля поверх начинки.

Жарим драники с каждой из сторон до золотистой корочки. Огонь - чуть меньше среднего.

Т. к. начинка была приготовлена заранее, то наши колдуны в принципе уже готовы и можно их подавать. Особенно, если вы любите драники с хрустящей корочкой. Я же колдуны предпочитаю дополнительно потушить.
Складываем готовые драники в глубокой сковороде, заливаем немного воды, кладем сливочное масло и тушум минут 15.

Готово!
Подаем со сметаной, майонезом или любым другим любимым соусом.

Приятного аппетита!