Рецепт: Печенье "Морковное" - с апельсином

Давненько не пекла никакого печенья, и вот на днях, листая разные рецепты, наткнулась на рецепт печенья с морковью. Загорелась идеей, но побоялась, что такую "экзотику" мои домашние не оценят, так что внесла в рецепт кое-какие добавки, чтоб уж наверняка обмануть приверед. И не прогадала.
Итак, для начала возьмем масло (или маргарин) и оставим в теплом месте для размягчения.

Высыпаем сахар и начинаем потихоньку растирать.

Добавим по вкусу ванильный сахар.

Морковь заранее натрем на мелкой терке, у меня получилась вот такая мисочка - это примерно двухсотграммовый стакан.

Выложим морковь в масляно-сахарную смесь и продолжим аккуратно смешивать - я доверила это важное дело трехлетнему сыну:)

Тем временем натерла на мелкой терке цедру апельсина.

Выложила в тесто.

Туда же выжала сок из части апельсина (чуть меньше половины)

Прямо в апельсиновый сок насыпала соду.

Перемешала и начала потихоньку добавлять муку.

Сразу скажу, что в составе написала 2.5 стакана очень приблизительно, на самом деле точное количество я не считала. Муки должно быть столько, чтобы тесто можно было месить руками, но при этом оно должно остаться мягким и пластичным.
От готового теста отщипываем кусочек, скатываем в шарик размером примерно с грецкий орех, затем сплющим его в лепешку и слегка прижмем пальцем посередине.

Так сделаем все печенье. Я выложила на сухой чистый противень, так как масло уже есть в тесте, его вполне хватит.

Выпекаем, проверяя готовность зубочисткой - в моей духовке это около получаса, но она у меня старая и со странностями, так что смотрите, чтоб печенье пропеклось, но не подгорело.
Апельсиновый аромат сводит с ума еще на этапе приготовления теста, а уж во время выпечки им наполняется вся кухня. Получается великолепное апельсиновое печенье, не жирное и ароматное. Благодаря моркови оно рыхловатое, мягкое внутри, но ее вкуса в составе точно никто не обнаружит.