Рецепт: Мясные рулетики - с грибным фаршем

Мясные рулетики - блюдо достаточно эффектное, его можно приготовить и для семейного ужина, и для гостей. Можно готовить как из говядины, так и из свинины.

Можно начать приготовление с начинки наших рулетиков. Возьмем грибы, в моем случае это предварительно промытые и отваренные лесные грибы. Шампиньоны можно использовать и в сыром виде.

Подготовим овощи - 1-2 штуки томата (в моем случае в замороженном виде) и лук. Нарезаем крупно для дальнейшего измельчения.

Для приготовления грибного фарша необходимо использовать комбайн или мясорубку.

К грибам и овощам я добавила немного сала, чтобы начинка получилась более сочной. Это имеет смысл, если готовите из говядины, в случае использования свинины добавлять сало не обязательно.

Измельчаем ингредиенты нашего грибного фарша, добавив соль, специи и зелень по вкусу.

Далее фарш обжариваем на сковороде в течение 5 минут, периодически перемешивая.

Теперь приступаем к приготовлению мяса. Лучше брать филейные куски, можно сразу купить отбитые. Я использовала говядину, но свинина получается все же более нежной.

Мясо нарезаем на куски, средние по размеру, и тщательно отбиваем.

Нашу начинку теперь нужно поместить внутрь мясного рулетика и плотно его завернуть.

Рулетик лучше скрепить зубочисткой, проткнув его насквозь.

Насыпаем в отдельную посуду панировочные сухари, добавляем к ним немного соли.

Аккуратно обваливаем наши рулетики в сухарях.

Обжариваем рулетики на раскаленной сковороде на растительном масле с двух сторон до полуготовности.

Перекладываем рулетики в чашку для запекания, аккуратно вытащив при этом уже ненужные зубочистки.

Чтобы рулетики получились сочными и хорошо пропеклись, необходимо приготовить соус: взять одну часть майонеза, одну часть сметаны, добавить немного воды, соль, специи и зелень по вкусу.

Заливаем наше блюдо приготовленным соусом.

Запекаем рулетики в духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов в открытой посуде. Если готовите из говядины, можно продлить время до 40 минут.

Подавать рулетики можно с любым гарниром. Я готовила для семейного ужина, поэтому в качестве гарнира вполне подошла гречка.

Вот как аппетитно будет выглядеть наш мясной рулетик в разрезе.