Рецепт: Торт "Валентинка" - в стиле "Инь - Янь"

День Всех Влюбленных для меня это праздник наших отношений с моим мужем. Они ассоциируются в моем сознании с мужским и женским налом как «Инь и Янь». Мы настолько разные: он любит когда холодно, я когда тепло; он любит все шоколадное, а я белое; он любит ночь, а я день. И при этом мы идеально дополняем друг друга уже на протяжении восьми лет. Благодаря сайту «Фото рецепт» я впервые решила подарить мужу подарок, сделанный своими руками. Так как главный символ Дня Святого Валентина сердечки - валентинки, мой подарок будет в виде сердца.

Для основы нашего торта нам понадобится:
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 0,5 стакана сметаны;
- 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом;
- 1 стакан молотых грецких орехов;
- 2 стакана муки.

В посуду помещаем яйца и сахар. Хорошо взбиваем (Я это делаю с помощью кухонного комбайна).

Во взбитую массу добавляем сметану, соду, гашенную уксусом, орехи и перемешиваем.

Добавляем муку. Но ее надо просеять через сито. Тогда корж будет воздушным.

Добавляем муку. Но ее надо просеять через сито. Тогда корж будет воздушным.

На смазанный маслом противень выкладываем массу и помещаем в духовку при температуре 150 градусов.

Готовность проверяем спичкой или зубочисткой.

Когда основа будет готова, достаем ее из духовки и в горячем виде разрезаем 1:2 поперек.

Тонкая часть будет дно нашего торта. А толстую делим пополам.

Для крема нам понадобится:
- 2 столовые ложки порошка какао;
- 1 банка сгущенного молока;
- 250 грамм мягкого сливочного масла;
- 1 чайная ложка ванильного сахара.

Готовим два вида крема: белый и черный.
Для белого смешиваем 125 грамм масла, пол банки сгущенки и ложку ванильного сахара (Для лучшего эффекта я использую блендер).

Для черного смешиваем 125 грамм масла, пол банки сгущенки и две ложки какао.

Крема раскладываем в разные емкости. В белый крошим одну половину толстого сердца. В черный вторую половину. Обе массы хорошо перемешиваем.

В ту же форму для выпечки выкладываем сначала белую массу. Таким образом, чтобы получилась, заполнена только одна половина сердца.

Затем заполняем вторую половину черной массой. Оставляем примерно на один час при комнатной температуре. Это делаем для того, что бы комочки коржа хорошо пропитались кремом. Затем ставим в холодильник на 30 минут, чтобы масса слегка затвердела.

Вынимаем из холодильника, и слегка надо нагреть форму, чтобы массу легко можно было извлечь. (Я ставила сердце на домашний обогреватель буквально на 2 минуты. Вы можете поставить на батарею, но не передержите, иначе все растает). Теперь накрываем дном торта и аккуратно переворачиваем.

Основа торта готова. Ее снова помещаем в холодильник еще на 30 минут.

Теперь готовим два вида глазури: черную и белую.
Для черной глазури нам понадобится:
- 3 столовые ложки сметаны;
- 4 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки какао;
- 2 столовые ложки сливочного масла.
В посуду помещаем сметану, сахар, какао перемешиваем и ставим на огонь. Как только масса закипела, добавляем масло и варим на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая. Снимаем с огня и оставляем при комнатной температуре.

Для белой глазури нам понадобится:
- 3 столовые ложки сметаны;
- 4 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 2 столовые ложки сливочного масла.
В посуду помещаем сметану, сахар и ванильный сахар, перемешиваем ставим на огонь. Как только масса закипела, добавляем сливочное масло и варим на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая. Так же снимаем с огня и оставляем при комнатной температуре.

В небольшие емкости (у меня рюмки) набираем по одной чайной ложки каждой глазури и пока оставляем.

Теперь вынимаем наш торт из холодильника и делаем отделительный барьер между двумя половинами сердца. (Я это сделала с помощью простой школьной линейки).

Сначала смазываем белой глазурью всю белую половину торта. Затем смазываем вторую половину черной глазурью. Ставим в холодильник еще на один час, чтобы глазурь застыла.

Через час убираем разделительный барьер и если необходимо корректируем место шва.

Последний этап заключается в том, что надо нарисовать кружочки на торте с помощью нашей оставшейся глазури. (Я накладывала просто чайной ложкой и выравнивала края. Вы можете сделать это с помощью кондитерского шприца).

Очень хочется показать его Вам в разрезе.

Вы можете выбрать ту часть, которая Вам больше нравится. И больше не будете спорить с любимым какой торт готовить шоколадный или нет. Живите в любви и согласии. Поздравляю с Днем Святого Валентина! Приятного аппетита!