Рецепт: Мясной рулет "Полпеттоне" - вкусное итальянское удовольствие!

Хочу представить вашему вниманию блюдо, от которого многие мужчины будут просто в восторге. Но это, конечно, если учесть, что они очень любят мясо. Это рецепт итальянской кухни, а слово "полпеттоне" в переводе означает "большая котлета", которая представляет из себя по сути мясной рулет из фарша с начинкой из сыра. Делают полпеттоне и в виде рулета, и в виде круглой формы. Я же вот решила приготовить первый вариант.

Сразу замечу, что выбор фарша - это на личное усмотрение. Я взяла индюшиный, так как другого не было. Есть в морозильнике свинина, но очень уж не хотелось ее пускать на фарш. А в дополнение к индюшиному, учитывая, что он не такой жирный, я достала еще 4 штучки домашних колбасок, или как их еще называют - деревенские. Поэтому и все ингредиенты в списке указаны те, с которыми работала именно я.

Первым делом с домашних колбасок снимаю пленку и соединяю в миске с индюшиным фаршом. Вообще, у меня муж страстный любитель этих колбасок, так как эти колбаски из мяса, да еще и со специями - запах щекотал носик, когда я их разворачивала.

Отдельно замачиваю кусочек батона в молоке.

Сыр я взяла свою любимую моцареллу - не могу просто ей изменить, потому что вот люблю именно этот сыр. Бывает, что и другие покупаю, но редко. Вы, если будете делать, то берите сыр на свое усмотрение. Итак, натираю его на терке - 200 грамм.

Немного сыра, где-то четвертую часть от этой тертой кучки, я добавляю в фарш, остальное же пойдет на начинку. И также размякший кусочек батона в молоке отжимаю и кладу в фарш.

Далее разбиваю в эту массу одно яйцо и добавляю специй - 1,5 чайной ложки перченой смеси, 1 - 1,5 чайной ложки мускатного ореха и соль.

Все это тщательтно размешиваю, при необходимости можно еще добавить специй.
Теперь берусь за бекон. Нарезаю его тонкими пластами - кусочек у меня был весом в 300 грамм - у меня как раз все это и уйдет. Бекон у меня со шкуркой, ее я отрезаю, так как она мне не нужна.

Далее наш фарш вываливаю на кусок пергамента, с помощью которого буду сворачивать его в рулетик. Разравниваю эту мясную массу в форме квадрата.

И поверх него выкладываю пластинки бекона, которые тоже немного присыпала перчиком. Я вот выложила бекон на всю площадь фарша, но лучше, конечно, с краев отступить, так как при сворачивании рулета бекон будет торчать и придется его долеплять фаршем, что мне и пришлось сделать .

Затем на бекон выкладываю весь оставшийся тертый сыр, обязательно отступая по краям.

И далее, при помощи бумаги, начинаю сворачивать рулет, слегка помогая при необходимости ножом, хотя фарш и не сильно прилипал к бумаге, только в некоторых местах.

Вот так выглядит наш рулетик.

А теперь я его обкладываю оставшимися кусочками бекона сверху. Вообще, изначально не собиралась делать ему такую обшивку, так как казалось, что чересчур уж жирный получится, но все-таки решила ему сделать одежку с двух сторон.

Этот рулет я решила запечь в фольге. Переложить его оказалось очень просто. Для этого отрезала лист фольги в два раза длиннее самого рулета, так как надо еще будет заворачивать хвостики, и приложила к рулету, перевернула его - таким образом он оказался на фольге. Заворачиваю его,

и сверху накрываю еще одним таким листом фольги, чтобы не было никаких щелей. И туго, насколько было возможно, закрутила по краям хвостики, как у конфеты.

И теперь эту конфетку кладу на противень и отправляю в разогретую духовку запекаться при температуре 180 - 200 градусов где-то на 45 минут.
По истечение времени вот такой рулетик вышел у нас из духовочки.

Очень ароматный, с копчено-печеными запахами - ох, так и не терпится быстрее попробовать. Вот так он выглядит в разрезе.

Конечно же, такое блюдо получается достаточно жирным, но и очень сытным и вкусным, которое особенно мужчины-мясоеды оценят по достоинству. И, кстати, на второй день, когда рулет отлежался, он не казался уже очень жирным. Его можно кушать как в холодном виде, так и в теплом - мне больше все-таки нравится именно теплым.
Так что попробуйте, в приготовлении такого рецепта нет никаких сложностей.