Рецепт: Сливовый соус - с чесноком

Я написал рецепт мандаринских блинчиков и упомянул там сливовый соус. Этот соус готовят в Китае и Тайланде и подают к мясным блюдам. Часто сливовый соус (по Мандарински мейзи чжань) применяют когда подают пекинскую утку, им смазывают лепёшку перед тем как выложить утку. Рецепт прост и вкусен я его делаю и к мясу и к птице. И так начинаем
наливаем сливовый сок

выливаем в миску больше половины и ставим на огонь (маленький)

всыпаем в сок сахар

вливаем уксус

добавляем жгучий перец (молотый)- здесь каждая хозяйка добавляет столько, на сколько домашние предпочитают остроту

мелко режем чеснок ( можно добавить имбирь) и добавляем в сок

теперь нам нужен загуститель, можно использовать муку, я пользуюсь крахмалом кукурузным в оставшийся сок всыпаем крахмал и размешиваем

добавляем в сок тоненькой струйкой помешивая и греем пока не загустеет (соус должен быть как кисель) только не кипятите

выливаем наш соус в соусницу и подаём к мяску