Рецепт: Куриные отбивные - с чесночком

Всем доброго времени суток!

Наверное из всех видов мяса я больше всего люблю куриное. Оно и нежнее, и готовится быстро, да и вкуснее и полезнее.
Очень часто для своей семьи готовлю отбивные из куриных ножек. Как говорится-мясо на отбивные, а косточки в суп, безотходное производство.
Для приготовления отбивных нам не понадобится много продуктов, всего лишь сами куриные ножки, немного подсолнечного масла для жарки отбивных, специи и соль, а так же немного зубчиков чеснока и майонез.
Для начала отделим мясо вместе с кожицей от косточки.

Небольшими надрезами сформируем кусочки мяса для отбивных.

Теперь приступим к отбиваю мяса. Я использую старый дедовский метод-отбиваю через целофан. Кстати очень удобно, брызги крови и частички мяса не разлетаются по кухне и не виснут на стене.
Раскладываем кусочки мяса шкуркой вниз на деревянной доске и прикрываем его целофановым пакетом.

Для отбивания использую деревянный молоток.
НА ЗАМЕТКУ: если у вас дома маленькие детки и вы не хотите шуметь постукивая молотком по мясу, сделайте проще-подложите под досочку полотенце, а мясо отбивайте граненым стаканом, перевернув его вверх дном. Стук уменьшится в несколько раз.

Отбиваем по всей площади, как видите мясо отбито полностью и никаких брызг крови.

Кусочки становятся очень тонкими и пористыми.

Теперь готовое отбитое мясо раскладываю на разделочную доску так, чтобы кусочки прилегали как можно плотнее друг к другу.
Делаю это для того, чтобы все за один раз заправить солью и специями.

Для таких отбивных использую только соль и сладкую паприку.

Обильно посыпаю каждый кусочек специей и солью. Оставляю так на несколько минут, чтобы соль впиталась.

Затем укладываем приготовленные кусочки мяса в миску.

И оставляем мариноваться на любое время.
Я обычно готовлю большое количество, а потом по мере надобности готовлю то количество, которое нужно. В холодильнике такое маринованное мясо может хранится 2-3 суток. Можно и заморозить.

Жарим отбивные на подсолнечном масле. Обжариваем сразу с двух сторон до полной готовности.

Готовые отбивные складываем в другую сковородку или емкость, которую вы сможете в дальнейшем разогреть.

Подготовим зубчики чеснока. Количество зависит от того, на сколько острым вы хотите сделать блюдо.

Нарезаем чеснок тонкими ломтиками и посыпаем наши отбивные.

На каждую отбивную добавляем майонез.

Такие отбивные можно подавать сразу на стол с любым гарниром или как отдельное блюдо.
В холодном виде так же можно подавать с овощами и салатами.

Всем приятного аппетита!