Рецепт: Томатный суп с фрикадельками - яркий и насыщенный

Думаю не открою особой тайны, упомянув, что супы в любых их проявлениях очень полезны для желудка и организма в целом. В наши дни мы очень часто кушаем всухомятку, на бегу. Тем самым домашние первые блюда просто необходимы для нормального пищеварения и даже как профилактика гастритов и иже с ними.
Я супы готовлю часто, как обычные, так и супы-пюре. Если готовлю обычный мясной суп с овощами, то овощи не пассирую, если конечно это не харчо, борщ или еще какой-то суп, требующий овощной обжарки. Предпочитаю их в 'живом' виде.
В данном рецепте расскажу о супе с фрикадельками. В этот раз я решила сделать его томатным.
Для супа понадобятся: фарш - у меня свинина и говядина 50/50; картофель, морковь, репчатый лук, чеснок, томатная паста, соль и уже в конце приготовления экспромтом я решила добавить немного спагетти.

Первым делом ставлю закипать воду и опускаю в нее лук и чеснок. Чеснок не режу, целыми головками. От лука отрезаю 1/3 часть для добавлеия в фарш, остальную часть не резав опускаю в воду.

Далее приступаю к фаршу. Добавляю натертый на крупной терке лук. Солю и немного перчу черным молотым перцем.

Тщательно перемешиваю фарш и катаю колобки - фрикадельки.

Опускаю фрикадельки в воду к луку и чесноку. Жду когде оги поднимутся со дна.

В это время мелко режу морквовь и покрупнее картофель.

Когда фрикадели всплыли добавляю в кастрюлю овощи.

Даю повариться минут 20 и добавляю 3 ст. ложки томатной пасты.

Хорошенько мешаю суп и даю ему повариться еще 20 минут. Если есть свежие или замороженные помидорки можно добавить и их вместе с томатной пастой. Примерно за 5-7 минут до выключения опускаю в суп немного спагетти - это уже по заявке мужа, в его представлении в любом супе должны плавать макароны :-)

Разливаю по тарелкам, можно кушать! Мы добавляем сметану, она прекрасно сочетается с основным вкусом супа и получается очень даже вкусно и полезно!