Рецепт: Треска запеченная в духовке - морковкой, с жаренным корнем сельдерея

Это блюдо я не отнесла бы к разряду диетических, но если заменить некоторые ингредиенты на менее жирные - то вполне подойдет для диет.

Филе трески разморозить, если филе охлажденное - прекрасно, вкус будет лучше. (Не старайтесь выдрать кости из сырой трески, можно разорвать волокна. Лучше это сделать, когда рыба готова, ну а в данном блюде - уже в своей тарелке.)

морковь потереть на терке и слегка потушить до мягкости, остудить до комнатной температуры.

Корень сельдерея мелко нашинковать. Я сельдерей режу ножом, так как на овощерезке у меня не получилось ровно его нашинковать, всё же у него структура неоднородная, в середине он мягкий.

Духовку разогреть до 200 градусов. В форму выложить треску, я её не солю, так как от сыра соли бывает обычно достаточно.

Сверху на треску выложить ровным слоем морковь, желательно, чтобы морковь покрывала треску от края до края формы.

На морковь выложить сметану и разровнять. Морковь должна быть покрыта сметаной полностью, иначе может немного подгореть. Сверху посыпать сыром. Выпекать 20 минут с накрытой фольгой, 10 минут без фольги, чтобы сыр подрумянился.

За 10 минут до готовности трески начинаем жарить сельдерей. Его надо жарить и сразу подавать, так как он со временем начинает размягчаться и эффект уже не такой.

Итак, разогреть сковороду с толстым дном, налить немного раст. масло, выложить сельдерей и перемешать его с маслом. Жарить сельдерей периодически переворачивая его, также как картошку. Когда сельдерей начнет менять цвет - поджариваться, он практически готов.

Можно попробовать, а можно выключить сковороду через 5 минут жарки. Посолить сельдерей и перемешать уже на выключенной сковороде. Жаренный корень сельдерея - прекрасный и необычный гарнир, да к тому же и вкусный. Хорошая альтернатива картошке.

Приятного аппетита!