Рецепт: Запеченная скумбрия - ""с черносливом"

Люблю готовить просто и быстро. Просто - без сложных и жирных ингредиентов. Быстро - это значить без затрат значительного времени. Сегодня хочу рассказать вам про очень легкое блюдо для людей, которые любят скумбрию. Как один из вариантов ее приготовление - использование чернослива.

Приступим к описанию приготовления.

1. Берем 1 скумбрию небольшой величины и чернослив.

2. Рыбку чистим, обрезаем плавники и хвост ножницами.
3. Разрезаем по животику, вычищаем и аккуратно удаляем хребтовую кость и мелкие косточки. При этом желательно не повредить шкурку.
4. В итоге получаться два филе на шкурке, которые необходимо сбрызнуть соком половинки лимона.

5. Солим по вкусу. Можно добавить специи, которые приветствуются в вашей семье. Лично мне больше нравиться - только с добавлением соли, без лимона и специй, чтобы не забивать вкус чернослива.
6. Промываем предварительно чернослив. Количество его может быть разным в зависимости от величины рыбки.
7. Раскладываем чернослив в части брюшка и немного повыше на одну часть рыбы и аккуратно накрываем другой.

8. Скумбрию перекладываем на фольгу и плотно заворачиваем сначала по горизонтали, а потом по вертикали.

9. Ложим на противень и запекаем в духовке. Мою духовку идеальной не назовешь, но из личного опыта могу сказать, что сначала я включаю ее на максимальное значение. По истечении 5-10 минут выставляю значение на половину меньше. Приготовление занимает около часа.
Желательно не открывать рыбу во время приготовления.
Я использую этот рецепт, как дополнительное второе блюдо для праздничного стола.
После приготовления я оставляю рыбу остыть в духовке. Можно вынести в холодное место.
Я считаю этот рецепт быстрым потому, что приготовление рыбы до ее запекания занимает очень 10 мин. Во время процесса запекания можно заниматься другими блюдами.
Уже холодную рыбу я разрезаю на кругленькие ломтики, в средине которых виден чернослив. Выкладываю на тарелку, украшенную зеленью или листьями салата. Сегодня - вариант с брокколи. Все просто и полезно. Варианты декорирования зависят от Вашей фантазии. Приятного аппетита!