Добавить рецепт
Ленчик82Украина, Днепр
Репутация: +1578Все рецепты автора: 35
Дата публикации: 2014-01-30
Рецепт понравился: 27 
Рецепт: Рыбные биточки - Из нотатении и филе лосося
Ингредиенты:
филе лосося - 200 гр.;
нотатения - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
яйца куриные - 1 шт.;
белый хлеб - 2 кусочка;
молоко - 5 ст.л.;
панировочные сухари - 4 ст.л.;
мука - 2 ст.л.;
соль - щепотка;
перец черный молотый - щепотка;
масло подсолнечное - 100 гр.
Способ приготовления:
филе лосося - 200 гр.;
нотатения - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
яйца куриные - 1 шт.;
белый хлеб - 2 кусочка;
молоко - 5 ст.л.;
панировочные сухари - 4 ст.л.;
мука - 2 ст.л.;
соль - щепотка;
перец черный молотый - щепотка;
масло подсолнечное - 100 гр.
Здравствуйте читатели!
Вообще рыбу я не очень люблю, не люблю возиться с косточками. Но вот муж мой, наоборот, обожает рыбу, и блюда из неё. И частым гостем на нашем столе стали рыбные биточки, или, как я их часто называю, рыбные котлеты. Такие котлеты я готова есть постоянно, не нужно возиться с косточками, да и ребёнка так удобней накормить, да и полезно очень! Вообще рыбные котлеты люблю готовить из рыбного филе (ну чтоб с косточками не возиться), а тут мама купила нотатению (это такая морская рыба) и филе лосося, и решено было приготовить из них биточки на ужин. Конечно, с нотатенией пришлось повозиться, повыдирать косточки, но в итоге биточки получились очень вкусными, сочными и нежными!
Для рыбных биточков нам понадобятся такие продукты: филе лосося, нотатения, лук, яйцо, хлеб, молоко, панировочные сухари, мука и масло для жарки. Для рыбных биточков можно брать любую рыбу.
Первым делом отвариваем нотатению, недолго, примерно минуты 2-3. Это делается для того, чтоб удобней было вынимать косточки, они так отделяются от рыбы практически сами по себе, чем если выбирать косточки из сырой рыбы.
Филе лосося отваривать не нужно. Оставляем в тёплом месте, чтоб филе разморозилось.
Пока рыба отваривается, замачиваем хлеб в молоке, я обычно беру белый батон. Это делается для того, чтоб котлеты получились более пышные и мягкие.
Когда нотатения немного отварилась, очищаем её от костей
Перекручиваем нотатению и лосось на мясорубке
Так же на мясорубке перекручиваем хлеб и лук
В полученный рыбный фарш добавляем яйцо
Солим и перчим
И вымешиваем фарш. Я это делаю рукой, мне так удобней, чем ложкой.
Осталось только пожарить наши биточки. Смешиваем панировочные сухари с мукой. Я так делаю для того, чтоб котлеты не сильно хрустели, а были более мягкие.
Обваливаем биточки в сухарях, и жарим на разогретом подсолнечном масле с обоих сторон до золотистой корочки.
Готовые рыбные биточки ставим в разогретую духовку на 10-15 минут (или в микроволновку). Я всегда так делаю, чтоб котлеты «пропарились» и не были внутри сыроваты.
Вот и готовы наши рыбные биточки! Подавать можно с любым гарниром. Вкуснее всего с картофельным пюре. Но у нас была кукурузная каша. Тоже вкусно!
А вот так биточки выглядят в разрезе:
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вообще рыбу я не очень люблю, не люблю возиться с косточками. Но вот муж мой, наоборот, обожает рыбу, и блюда из неё. И частым гостем на нашем столе стали рыбные биточки, или, как я их часто называю, рыбные котлеты. Такие котлеты я готова есть постоянно, не нужно возиться с косточками, да и ребёнка так удобней накормить, да и полезно очень! Вообще рыбные котлеты люблю готовить из рыбного филе (ну чтоб с косточками не возиться), а тут мама купила нотатению (это такая морская рыба) и филе лосося, и решено было приготовить из них биточки на ужин. Конечно, с нотатенией пришлось повозиться, повыдирать косточки, но в итоге биточки получились очень вкусными, сочными и нежными!
Для рыбных биточков нам понадобятся такие продукты: филе лосося, нотатения, лук, яйцо, хлеб, молоко, панировочные сухари, мука и масло для жарки. Для рыбных биточков можно брать любую рыбу.
Первым делом отвариваем нотатению, недолго, примерно минуты 2-3. Это делается для того, чтоб удобней было вынимать косточки, они так отделяются от рыбы практически сами по себе, чем если выбирать косточки из сырой рыбы.
Филе лосося отваривать не нужно. Оставляем в тёплом месте, чтоб филе разморозилось.
Пока рыба отваривается, замачиваем хлеб в молоке, я обычно беру белый батон. Это делается для того, чтоб котлеты получились более пышные и мягкие.
Когда нотатения немного отварилась, очищаем её от костей
Перекручиваем нотатению и лосось на мясорубке
Так же на мясорубке перекручиваем хлеб и лук
В полученный рыбный фарш добавляем яйцо
Солим и перчим
И вымешиваем фарш. Я это делаю рукой, мне так удобней, чем ложкой.
Осталось только пожарить наши биточки. Смешиваем панировочные сухари с мукой. Я так делаю для того, чтоб котлеты не сильно хрустели, а были более мягкие.
Обваливаем биточки в сухарях, и жарим на разогретом подсолнечном масле с обоих сторон до золотистой корочки.
Готовые рыбные биточки ставим в разогретую духовку на 10-15 минут (или в микроволновку). Я всегда так делаю, чтоб котлеты «пропарились» и не были внутри сыроваты.
Вот и готовы наши рыбные биточки! Подавать можно с любым гарниром. Вкуснее всего с картофельным пюре. Но у нас была кукурузная каша. Тоже вкусно!
А вот так биточки выглядят в разрезе:
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Время приготовления: 50 мин.
Комментарии к рецепту:
sensualjulia · 2014-01-30 22:07:25
Нотатения - первый раз вижу и слышу - кто такая?! :-) ...котлетки из рыбы отличный вариант, давненько не готовила. А кашку кукурузную мы тоже любим.
ответить
