Рецепт: Пирожки с капустой в формочках с лавашем - в духовке

Этот рецепт родился с целью избежания большого количества теста в пирожках с капустой, а капусты хотелось по-больше! От классических пирожков эти отличаются приготовлением в формочках и вместо теста - используем тонкий лаваш.

Для начала нашинкуем кочан капусты и поставим его тушить. Я наливаю воды в 1см. Капусту тушу под крышкой, когда вода выпарится и капуста будет уже готова, надо её посолить и добавить приправу. Капусту остудить.

вот такой кочан капусты у меня был

это то, что осталось от кочана

такая гора капусты получилась

готовая начинка, вода выкипела, капуста мягкая

В миске смешать яйца со сливками, добавить капусту. Теперь займемся лавашем.

добавить к яйцам капусту

тонкий лаваш, упаковка 200 гр

Итак, нам понадобятся небольшие формочки, можно взять керамические, лучше силиконовые, а у меня одноразовые из фольги.
Я лаваш порезала ножницами на полоски. Теперь можно собрать наши пирожки. На дно формочки выложить лаваш, оставив концы снаружи, заполнить начинкой из капусты, завернуть концы лаваша, промазав сметаной, свершу лаваш также намазать сметаной, чтобы он промок и не подгорел во время выпечки.

собрать пирожки в формочках

сверху намазать сметаной

Заполнить все формочки и дать им минут 5 постоять, чтобы лаваш немного намок. Сверху лаваш надо проткнуть ножом, чтобы он не поднимался во время выпечки.

Духовку разогреть до 180-190 градусов, выпекать 20 минут или до золотистой корочки. Обычно 20-25 минут хватает, чтобы яйца в капусте запеклись, а лаваш быстро подрумянится.

Пирожки достать из духовки и дать им немного остыть, затем лопаткой или ножом для масла (рыбы) отделить пирожки от формы и вынуть их уже на тарелку. Пирожки можно есть горячими со сметаной и холодными - они такие же вкусные.
Несмотря на минимальное количество теста, я бы не относила это блюдо к разряду диетических.

Приятного аппетита!