Рецепт: Плов с курицей - можно и деткам)

Я очень люблю плов. Предпочитаю с куриным филе, мясо легкое и нежное, тем более готовлю так чтобы мой полуторагодовалый сыночек тоже кушал.

Нам понадобится - филе, морковка, лук, чеснок, соль, масло и конечно же рис.

Можно готовить в глубокой сковороде как ризотто, но я предпочитаю в казанке с толстым дном.

Как только приступаю к готовке, первое, что я делаю это беру рис в указанной пропорции, сначала хорошенько промываю и заливаю водой.

Воду (пока придет черед засыпать рис в казан) меняю раза 4-5, как только она мутнеет - сливаю и новой заливаю, важно чтобы вода была холодная.

На дно казана вливаю совсем чуток оливкового масла. Можно конечно же подсолнечное, но так как и ребенок будет кушать, то использую это, и в остальной его еде тоже только оливковое.

Лук можно нарезать мелкими кусочками, но я тру на терке, чтобы он не попадался и его не было видно, а только чувствовался запах и вкус. Тру одну достаточно крупную луковицу.

Лук получается как кашица.

Выкладываю его в казан.

Куриное филе промываю под проточной водой, салфетками сухими промакиваю и нарезаю маленькими кусочками. Выбор размера всегда за вами, я люблю, чтобы мяско было мелкими ломтиками, да и ребенку удобно жевать.

Все нарезанное мясо отправляю в казан к луку.

Перемешали и оставили тушиться, накрыв крышкой.

Тем временем трем на терку морковку и очищаем 3 зубчика чеснока. Чеснок дает очень пикантный привкус.

Когда мясо побелело и пустило водичку самое время добавить морковку.

Все это тщательно перемешиваем, и опять накрываем крышкой буквально на 5 минут, на достаточно сильном огне, чтобы оно потомилось в своем соку, пригореть ничего не сможет, потому что из мяса есть немного водички.

Через этих 5 минут добавляем воду еще, так чтобы покрыть полностью мясо, и оставляем тушиться дальше, но огонь делаем слабее.

После этого берем чеснок и вставляем в эту массу.

Можно все зубцы в середину, а можно в нескольких местах уткнуть.

С риса сливаю воду и засыпаю его в казан.

Равномерно распределяю ложкой и слегка придавливаю.

Потом все это добро заливаю водичкой, так чтобы рис покрыла примерно на 2 сантиметра, это оптимальное количество жидкости - не будет жидким и не будет сухим.

Как то выглядит как будто жир плавает, неудачно сфоткала, простите, на самом деле всплыла морковка и юшечка с мяса просочилась.

Накрываем крышкой, и на медленном огне оставляем на 30 минут. По истечению времени огонь выключаем, но не поднимая крышку оставляем еще на 10 минут, я дополнительно еще полотенцем укутываю казан. Время прошло - открываем казан.

Легонько ложкой перемешиваем плов, чтобы то, что на дне смешать с основной частью риса.

Вот в этот момент можно добавить приправы разные, но я не добавляю, и все равно плов получается легкий, вкусный, крупинки риса отделяются, он не жирный, то, что мы любим!

Приятного аппетита!