Рецепт: Лимонные батончики с имбирем - с орехами

Эти лимонные батончики удобно взять с собой в дорогу и перекусить ими. Можно дать ребенку в школу. В них много витаминов и они придают энергию, их можно назвать энергетическими батончиками домашнего приготовления.
Делаются очень быстро.

Чернослив помыть и замочить в теплой воде на несколько часов. После этого процедить и промыть кипятком.

Натираем на терке имбирь.
Лимон помыть и для того чтобы смылся воск ( которым он покрыт, чтобы не портился) я всегда сначала опускаю его в кипящую воду на одну минуту. После этого натираем на терке всю цедру этого лимона, не затрагивая белую часть. Потом выжимаем сок из половины лимона.

Грецкие орехи немного подсушиваем в духовке или на сухой сковородке. Перемалываем их, немного, в комбайне.

Добавляем подготовленный чернослив, одну столовую ложку меда,

цедру и сок лимона, тертый имбирь.

Все вместе измельчаем.

Нарезаем пищевую пленку на прямоугольники, такого размера, чтоб было удобно потом заворачивать батончики.
Формируем мокрыми руками батончики и обваливаем их в семенах конжута, а некоторые в кокосовой стружке.
Укладываем на подготовленную пищевую пленку и заворачиваем.

Ставим в холодильник на несколько часов.

Лимонные батончики готовы.