Рецепт: Суп "Копченка" на свиных ребрах и охотничьих колбасках - с красными овощами

И снова представляю вашему вниманию дорогие кулинары - супчик! И пусть наша пищеварительная система будет довольна жидкой и полезной пищей.
На этот раз суп будет с красными, полезными овощами, но при этом копечененьким, ядрененьким и очень душистым. Такого рода супы я называю - 'зимние', так как они получаются наваристые, очень сытные и в зависимости от используемого мяса даже жирноватые. В холода, особенно такие, как сейчас у нас - днем минус 33, очень даже актуальный вариант первого блюда, согревающий и питательный - суп 'Копченка' на свиных копченых ребрах и охотничьих колбасках, с красными овощами. Признаюсь сразу - это экспромт, придумала сама, о чем ни капли не пожалела, забегая вперед скажу - получилось очень вкусно! :-)
Итак, для супа понадобятся: свиные копченые ребра; охотничьи колбаски 'ягодки' - придают особую пикантность как вкусу, так и внешнего виду; картофель для овощной основы; чеснок для остроты; и красные овощи - красный болгарский перец, помидор, морковь, красный лук.

Итак, приступаю. Первым делом в кастрюлю с водой опускаю ребра и колбаски. И ставлю на высокую температуру, чтобы они быстро закипели.

Буквально перед закипанием опускаю в воду целую головку красного лука и целые зубчики чеснока. В течении всего приготовления они вывариваются, отдавая все свои соки. После закипания варю минут 15.

Когда вода в кастрюле закипела начинаю резать овощи. Морковь - тонкими кружочками, картофель крупными кусочками, перец и помидор маленькими кусочками.

Когда вода прокипела 15 минут начинаю опускать овощи. Болгарский перец.

Морковь.

Картофель.

И в последнюю очередь, минут через 10-15 после всех овощей - помидор.

После того как все овощи запущены в суп, вынимаю ребра. Им надо дать остыть. Далее убираю косточки и режу мясо на маленькие кусочки.

Опускаю в суп.

Варю еще минут 10, выключаю, даю настояться под крышкой.
Готово! Можно разливать в тарелки.

Мы кушаем со сметаной. Можно добавить зелень или какие-либо сухие травки по желанию. Колбаски 'ягодки' имеют очень тонкую кожурку, я их кушаю, как он есть, а муж вылавливает из супа и расковыривает внутренность. Тут уж, как говорится - на вкус и цвет :-)