Добавить рецепт
anna01Молдова, Тирасполь
Репутация: +4133Все рецепты автора: 187
Дата публикации: 2014-02-02
Рецепт понравился: 45 
Рецепт: Лазанья по-домашнему - тесто делаем сами
Ингредиенты:
яйца куриные - 3 шт.;
мука - 2 ст.;
соль - по вкусу;
масло сливочное - 3 ст.ложки;
молоко - 0,5 литра;
фарш смешанный - 600 гр.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
сок томатный - 1 стакан;
сыр твердый - 200 гр.;
смесь перцев - по вкусу;
масло растительное - 3 ст.ложки;
мускатный орех - щепотку
Способ приготовления:
яйца куриные - 3 шт.;
мука - 2 ст.;
соль - по вкусу;
масло сливочное - 3 ст.ложки;
молоко - 0,5 литра;
фарш смешанный - 600 гр.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
сок томатный - 1 стакан;
сыр твердый - 200 гр.;
смесь перцев - по вкусу;
масло растительное - 3 ст.ложки;
мускатный орех - щепотку
Давно хотела научится делать лазанью и, наконец, готовлю. Нашла рецепт теста для нее.
Итак, начнем. С теста.
Взбиваем вилкой 3 яйца с щепоткой соли.
порционно вмешиваем просеянную муку и замешиваем тугое тесто.
Кладем шарик с тестом в холодильник на час.
готовим начинку - обжариваем лук и морковь на растительном масле
добавляем фарш, помешиваем, солим и перчим по вкусу
вливаем стакан томатного сока - у меня он домашний.
хорошо обжариваем и даем остыть.
Готовим соус для заливания лазаньи - бешамель.
В казанчике растапливаем сливочное масло, кладем в масло 2 ст. ложки муки и хорошо обжариваем в масле, вливаем молоко, солим и добавляем мускатный орех.
соус готов.
Раскатываем тесто в большое тонкий круг.
разрезаем на квадраты и варим их в кипящей подсоленной воде.
начинаем складывать нашу лазанью
У меня керамический противень с бортиками - очень хороший.
Его смазываем сливочным маслом и кладем несколько квадратиков теста
далее начинку и поливаем соусом.
посыпаем тертым сыром.
кладем сверху квадраты теста и так три слоя.
это верхний слой, все поливаем оставшимся бешамелем и щелро посыпаем сыром. Кладем противень в разогретую духоку и запекаем минут20.
вот и готово!!!! Разрезаем на части и раскладываем по тарелкам!!!!
Вкуснятина!
Итак, начнем. С теста.
Взбиваем вилкой 3 яйца с щепоткой соли.
порционно вмешиваем просеянную муку и замешиваем тугое тесто.
Кладем шарик с тестом в холодильник на час.
готовим начинку - обжариваем лук и морковь на растительном масле
добавляем фарш, помешиваем, солим и перчим по вкусу
вливаем стакан томатного сока - у меня он домашний.
хорошо обжариваем и даем остыть.
Готовим соус для заливания лазаньи - бешамель.
В казанчике растапливаем сливочное масло, кладем в масло 2 ст. ложки муки и хорошо обжариваем в масле, вливаем молоко, солим и добавляем мускатный орех.
соус готов.
Раскатываем тесто в большое тонкий круг.
разрезаем на квадраты и варим их в кипящей подсоленной воде.
начинаем складывать нашу лазанью
У меня керамический противень с бортиками - очень хороший.
Его смазываем сливочным маслом и кладем несколько квадратиков теста
далее начинку и поливаем соусом.
посыпаем тертым сыром.
кладем сверху квадраты теста и так три слоя.
это верхний слой, все поливаем оставшимся бешамелем и щелро посыпаем сыром. Кладем противень в разогретую духоку и запекаем минут20.
вот и готово!!!! Разрезаем на части и раскладываем по тарелкам!!!!
Вкуснятина!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Комментарии к рецепту:
masyavo4ka · 2014-02-02 16:59:47
действительно! восхищения достойны! самим тесто на лазанью делать)
ответить
magadan2011 · 2014-02-02 21:34:19
Анютка, ты молодец! Я готовила лазанью со своим тестом и покупным. Рядом не стояло! Свое намного вкуснее!
ответить
zzzStashazzz · 2014-02-03 07:47:31
Красавица получилась. Спасибо за рецептик, даже не думала, что готовить её так просто:) Всегда пугали сложные описания, у вас всё по полочкам и красиво!
ответить
ArtSasha112 · 2014-02-06 21:19:58
Супер, обожаю. Спасибо. В тесто иногда добавляю шпинат разбитый в хлам. Тесто получается нежнейшее и зелененькое.
ответить