Добавить рецепт
Azur7777Россия, Воронеж
Репутация: +6933Все рецепты автора: 383
Дата публикации: 2014-02-02
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Хлеб заварной - с гречневой мукой
Ингредиенты:
мука пшеничная - 270 г;
мука цельнозерновая - 50 г;
мука гречневая - 100 г;
отруби ржаные - 2 ст.л;
сахар-песок - 1 ч.л;
мед - 1 ст.л;
соль - 1,5 ч.л;
солод - 30 г;
смалец - 20 г;
кориандр молотый - щепотка;
тмин - щепотка;
мускатный орех молотый - щепотка;
вода - 350 мл
Способ приготовления:
мука пшеничная - 270 г;
мука цельнозерновая - 50 г;
мука гречневая - 100 г;
отруби ржаные - 2 ст.л;
сахар-песок - 1 ч.л;
мед - 1 ст.л;
соль - 1,5 ч.л;
солод - 30 г;
смалец - 20 г;
кориандр молотый - щепотка;
тмин - щепотка;
мускатный орех молотый - щепотка;
вода - 350 мл
В этот раз решила испечь заварной хлеб. Для этого тридцать грамм солода нужно залить 100 мл кипятка и дать остыть.
В ведёрко хлебопечки засыпать муку пшеничную, цельнозерновую, гречневую и отруби.
Затем добавить смалец, соль, сахар, мёд,
заваренный солод.
Специи: кориандр, тмин и мускатный орех по щепотке
добавить к хлебной смеси и влить воду.
Дрожжи отправляем в диспенсер.
Закрываем крышку хлебопечки и выставляем программу
"Ржаной хлеб" - "07" ( у меня "Panasonic"). Эта программа рассчитана на три с половиной часа.
После звукового сигнала, открываем х/п и достаём готовый хлеб. Вынимаем из ведёрка, кладём на решётку и накрываем полотенцем. Ждём пока хлеб остынет.
В ведёрко хлебопечки засыпать муку пшеничную, цельнозерновую, гречневую и отруби.
Затем добавить смалец, соль, сахар, мёд,
заваренный солод.
Специи: кориандр, тмин и мускатный орех по щепотке
добавить к хлебной смеси и влить воду.
Дрожжи отправляем в диспенсер.
Закрываем крышку хлебопечки и выставляем программу
"Ржаной хлеб" - "07" ( у меня "Panasonic"). Эта программа рассчитана на три с половиной часа.
После звукового сигнала, открываем х/п и достаём готовый хлеб. Вынимаем из ведёрка, кладём на решётку и накрываем полотенцем. Ждём пока хлеб остынет.
Время приготовления: 4 ч.
Комментарии к рецепту:
sensualjulia · 2014-02-02 23:49:20
Я как понимаю это бородинский или очень близко к нему, позавчера из готовой смеси пекла бородинский, ингредиенты почти те же, могу уточнить по упаковке, специально оставила. А самой сделать такой - вы настоящий герой!!
ответить
