Добавить рецепт
Azur7777Россия, Воронеж
Репутация: +6933Все рецепты автора: 383
Дата публикации: 2014-02-02
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Сдобные булочки с кремом - и грецкими орехами
Ингредиенты:
мука пшеничная - 500 г и 2 ст.л для начинки;
сахар-песок - 4 ст.л и 3 ст.л для начинки;
соль - 0,5 ч.л;
молоко - 220 мл и 250 для начинки;
яйца куриные - 2 шт и 1 шт для начинки;
масло сливочное - 40 г;
лимонная цедра - 1 ч.л;
сухие дрожжи - 0,5 пакета;
ванильный сахар - 1 пакет;
орехи грецкие - 0,5 ст для начинки
Способ приготовления:
мука пшеничная - 500 г и 2 ст.л для начинки;
сахар-песок - 4 ст.л и 3 ст.л для начинки;
соль - 0,5 ч.л;
молоко - 220 мл и 250 для начинки;
яйца куриные - 2 шт и 1 шт для начинки;
масло сливочное - 40 г;
лимонная цедра - 1 ч.л;
сухие дрожжи - 0,5 пакета;
ванильный сахар - 1 пакет;
орехи грецкие - 0,5 ст для начинки
Тесто для сдобных булочек я ставила в хлебопечке. Решила так, зачем месить руками, когда есть такая чудо техника (помощница для хозяюшек).
В ведёрко хлебопечки засыпать муку и добавить сахар, соль, яйца, сливочное масло и цедру лимона.
Влить молоко,
Дрожжи как всегда в диспенсер.
Закрываем и ставим программу "15" - для сдобного теста которая длится 3 часа 15 минут.
Пока готовится тесто, займёмся кремом. В кастрюльке яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и цедру лимона,
перемешать, влить молоко и ещё раз перемешать.
Ставим вариться при непрерывном помешивании до загустения.
Орехи я обжарила в микроволновке и немного растолкла.
Засыпала в крем и перемешала.
Тесто подошло, выкладываем на стол.
Делим на 16 частей и делаем колобки.
Накрываем салфеткой и даём тесту отдохнуть минут 15-20.
Затем начинаем лепить булочки. Колобок раскатать и положить на край начинку.
Крем накрыть краем теста и прижать, свободный конец разрезать,
и обвернуть булочку.
Булочки выложить на противень, застеленный пергаментом
и печь при температуре 220 градусов до зарумянивания.
Готовые булочки (пока они горячие) я смазала сливочным маслом, а когда они остыли до тепла, посыпала сахарной пудрой.
Выложила на блюдо и подала к чаю.
В ведёрко хлебопечки засыпать муку и добавить сахар, соль, яйца, сливочное масло и цедру лимона.
Влить молоко,
Дрожжи как всегда в диспенсер.
Закрываем и ставим программу "15" - для сдобного теста которая длится 3 часа 15 минут.
Пока готовится тесто, займёмся кремом. В кастрюльке яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и цедру лимона,
перемешать, влить молоко и ещё раз перемешать.
Ставим вариться при непрерывном помешивании до загустения.
Орехи я обжарила в микроволновке и немного растолкла.
Засыпала в крем и перемешала.
Тесто подошло, выкладываем на стол.
Делим на 16 частей и делаем колобки.
Накрываем салфеткой и даём тесту отдохнуть минут 15-20.
Затем начинаем лепить булочки. Колобок раскатать и положить на край начинку.
Крем накрыть краем теста и прижать, свободный конец разрезать,
и обвернуть булочку.
Булочки выложить на противень, застеленный пергаментом
и печь при температуре 220 градусов до зарумянивания.
Готовые булочки (пока они горячие) я смазала сливочным маслом, а когда они остыли до тепла, посыпала сахарной пудрой.
Выложила на блюдо и подала к чаю.
Время приготовления: 5 ч.
Комментарии к рецепту:
Valusha1212 · 2014-02-06 22:28:53
Я тоже с дрожжевым тестом вообще не дружила, а вот уже как недели две все получается, даже если тяп-ляп,на скорую руку сделать. Я поняла, что важно хорошие дрожжи, обязательно сеять муку хотя бы два раза и не сильно тугое тесто вымешивать, так оно лучше поднимается. Вот вроде и все, а результат - каждый день хлеб, да булочки, хотя раньше тоже - мусорное ведро или собачкам на ужин :)
ответить
zzzStashazzz · 2014-02-03 13:33:23
Хорошенькие и необычные. Рецепт теста заинтересовал, нужно испытать:)
ответить
