Рецепт: Крученики или мясные пальчики - с грибами

Крученыкы - так следует написать чтобы было правильное произношение. Сначала думала, не следует ли перевести на русский, типа вертуны, но не уверена, что такие есть. Но все мои друзья общаются на русском, а это блюдо зовут крученыками, и в меню ресторанов украинской кухни они зовутся также (это чтобы вы знали, что заказывать в ресторане). Одно из блюд, которое всегда одно из самых популярных на столе на всех праздниках, не встречала человека, которому бы они не нравились.
Свинные битки отбиваем

Солим, перчим

Пропитываем отбитые битки подсолнечным маслом и оставляем постоять несколько часов в холодильнике, чтобы они стале нежнее.

Достаем наши битки из холодильника и каждый разрезаем пополам

Накладываем начинку из жаренных грибов. Как жарить грибы не рассказываю, вряд ли это секрет для хозяек. У меня это белые грибы, с ними вкуснее всего, да и вообще как по мне любые лесные грибы вкуснее шампиньйонов, но и с шампиньйонами тоже вполне ничего получается. Моя мама в лесу грибы возле дачи собирает в большом количестве, так что для нас это не очень дорогое блюдо. В супермаркете или на базаре белые грибы конечно - не дешевые, но запах то какой.

Начиняем каждую половинку грибами, заворачиваем крученык и скрепляем его зубочистками. Раньше мы нитками заворачивали, но с появлением зубочисток процес облегчился, да и есть так удобнее, не разматывая нитки.

Поливаем сковороду растительным маслом и обжариваем на ней крученыкы

Берем морковку, нарезаем ее кольцами и устилаем ими дно кастрюльки, где будем тушить крученыкы, чтобы они не подгорели и не прилипли.
Крученыкы помещаем сверху.

Доливаем немножко водички, можно сполоснуть сковороду, чтобы ничего не пропало

Накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на маленьком огне 50 минут

Выкладываем на блюдо