Рецепт: Фрикадельки из говядины - с рисом! можно деткам)

Эти фрикадельки я также делаю своему сыночку, а вообще и сами едим, но на этот раз я купила молодую говядину, которую можно деткам. Мой малыш ест мясо только в виде фрикаделек, поэтому вот и готовлю.

Вообще делаю их на пароварке, так удобно и быстро, но к пароварке у меня пока доступа нет, поэтому буду их варить.

Беру одну среднюю луковицу и тру на терку. Следом очищаю зубчик чеснока и также тру на терку. Дырочки выбираю самые мелкие, чтобы овощи превратились в кашицу и не чувствовались в фрикаделях, а только лишь вкус придавали.

Морковку ожидает та же участь.

Рис беру круглозерновой. На эту порцию мне достаточно половины стакана, промываю его под проточной водой при этом постоянно перемешивая пока вода не станет более-менее прозрачная.

Говядину также предварительно замачиваю на час, за это время дважды меняю воду.

Воду с мяса сливаем и пропускаем через мясорубку.

Мясо выходит сразу в тарелку, где я уже смешала морковку, лук и чеснок.

Подсаливаю. Количество соли определяйте сами по вкусу, я приучила малыша к не очень соленой пище, да и муж как то не особо реагирует на соль, использую морскую соль, на это количество мне понадобится всего щепотка.

Высыпаю рис.

Вбиваю 1 яйцо. Иногда использую перепелиные, тогда нужно 2 штуки.

Все это перемешиваю, и слегка отбиваю. Просто беру в руку фарш, который получился и который вмещается в ладонь и бросаю как бы в тарелку обратно только при этом немного увеличиваю силу, короче швыряю. Это для того, чтобы мяско держалось и пустило сок.

Ставлю предварительно кастрюльку с водой. Когда вода закипает начинаю формировать шарики. Размер определяем индивидуально, но учтите, что эти фрикадельки в отличии от индейки и курицы станут больше в 2 раза, плюс еще и рис разваривается.

Опускаем в воду.

Все фрикадельки варятся примерно около 20 минут. Я после их приготовления сразу же все достаю в отдельную посудину, просто использовать буду к гарниру, а если варить суп, то они остаются в воде - в итоге разбухают до таких размеров, что могут начать распадаться, но сынок и такую жижу у меня кушает, так что я ничего не теряю.

Вот такого размера и с такого количества мяса выход у меня 15 штук ( 3 уже слопали).

Гарнир любой - пюре или каша, со всем очень вкусно и сытно.

Иногда добавляю еще укроп.

Приятного аппетита!