Рецепт: Овощная звезда - с сердцевиной из рыбы

Итак, дорогие кулинары, представляю вам еще один рецепт из серии - 'как накормить и удивить маленького нехочуху'. Как вы уже поняли речь пойдет о блюде для детского меню. А именно об 'Овощной звезде' с сердцевиной из рыбы. На этот раз я выбрала рыбу - мойву. Вроде такая маленькая, невзрачная, абсолютно недорогая и доступная в продаже. Но! Как я недавно узнала очень и очень полезная. В мойве содержатся легкоусваиваемые белки. А также жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Мойва насыщена витаминами В12, А и Д в гораздо большем количестве нежели мясо. Также рыбка богата селеном, йодом и фосфором.
Из овощей для звезды я выбрала замороженные - баклажан и тыкву, свежие помидор, огурец и зеленую редьку.

Первым делом занимаюсь рыбой. Мйву надо очистить. Чистится она легко, но немного муторно. У каждой рыбки надо отрезать голову и конец хвостика. Разрезать ее по центру брюшка сверху вниз. И ножичком удалить внутренности и пленку. Почищенную рыбу кладу в кастрюльку с водой и ставлю варить. После того как вода закипит, снимаю пену и варю минут 20, больше не нужно. Рыба маленькая и нежная варится очень быстро.

Пока закипает и варится рыба я зыкладываю в мультиварку почти полностью размороженный баклажан, порезаный на куски и целый помидор. Помидор резать не надо, иначе он весь вытечет при варке на пару.

Ставлю на 35 минут, на режим варка на пару/тушение.

Вот такие овощи получаются после варки.

Далее закладываю варить тыкву, она варится совсем недолго.

Минимальная температура, которую можно выставить на моей мультиварке - 30 минут, поэтому ставлю ее и просто выключаю на 10 минут раньше окончания программы.

Пока варятся овощи, достаю из кастрюли рыбу и остужаю ее. Достаю основную кость из каждой рыбки.

Поскольку мой блендер преподнес мне неприятный сюрприз и расплавился я решила сильно не огорчаться и решить проблему с помощью обычной вилки. Тщательно размяла рыбку и поместила ее в силиконовую форму-цветочек.

Когда все овощи готовы и остыли приступаю и к ним. Баклажан очищаю от кожуры и семечек и также мну вилкой.

С помидора снимаю кожуру и разминаю.

Тыква получается очень мягкая и воздушная, к ней всего лишь слегка прикасаюсь и она становится пюреобразной.

Свежий огурец и редьку никак не обрабатываю термически, они будут в совем натуральном виде. Их натираю на мелкой терке.

Каждую из получившихся 'пюрешек' выкладываю треугольниками вокруг основы с рыбой. Формирую звезду. У меня тыквы получлось много, из нее получилось два треугольничка.

Последний штрих - убираю силиконовую форму. Сверху овощи можно сбрызнуть оливковым маслом. Вот такая получается яркая звездочка. Длчка была в восторге. Она сама выбирала из какой 'кучки' она будет кушать. Звезда конечно получилась большая, остатки за дочей доедала мама :-) Полезно и вкусно, что тут еще сказать :-)