Рецепт: Печенье "Апельсиновый рай" - с белковым кремом

Не знаю откуда берутся идеи, но захотелось сделать, что-то с кусочками льда.

Для основы печенья нам потребуется:

- мука два стакана,
- маргарин сто грамм,
- желток,
- две столовые ложки сахара.

Желток смешиваем с сахаром.

Добавляем муку, размягченный маргарин и замешиваем однородное тесто.

Раскатываем тесто толщиной пол сантиметра и с помощью любых формочек формируем печенье.

Перекладываем на лист для выпечки. Можно смазать яйцом. И выпекаем при температуре 150 градусов в течении 15 минут.

Извлекаем из духовки и даем время остыть.

Для белкового крема нам понадобится:

- сахар 13 стакана,
- вода 13 стакана,
- соль щепотка,
- белок яйца.

Белок от яйца поставить в холодильник. Тем временем в посуду насыпать саха, добавить воду и сварить на медленном огне сахарный сироп. Готовность проверять так: набрать сироп на чайную ложку остудить, если сироп не стекает, значит он готов.

За пять минут до окончания варки сиропа начать взбивать белок яйца, добавив щепотку соли. Взбить надо до очень густой пены. Затем тонкой струйкой вливаем сироп не прекращая взбивать. И взбиваем до тех пор пока наш крем не остынет.

Для льда нам понадобится:

- апельсин,
- формочки маленького размера.

Выжимаем сок из апельсина и процеживаем его через марлю.

Разливаем в формочки и ставим в морозильную камеру на пару часов.

На основу для печенья накладываем белковый крем.

Перед подачей, достаем лед из морозилки, немного даем постоять в тепле или подковырнуть ножом. Кладем на крем, немного прижав.

Получилось безумно вкусно. Особенно когда лед начинает подтаивать, и потихоньку холодный натуральный апельсиновый сок обволакивает крем. Этот вкус не описать. Это надо попробовать! Приятного наслаждения!