Добавить рецепт
anna01Молдова, Тирасполь
Репутация: +4133Все рецепты автора: 187
Дата публикации: 2014-02-04
Рецепт понравился: 35 
Рецепт: Домашний майонез - с мукой
Ингредиенты:
мука - 4 ст.ложки;
сахар-песок - 2 ст. ложки;
соль - 2 ст.ложки;
яйца куриные - 3 шт.;
горчица - 1 ст.ложка;
уксус столовый - 75 гр.;
масло растительное - 200 гр.;
вода - 500 гр.
Способ приготовления:
мука - 4 ст.ложки;
сахар-песок - 2 ст. ложки;
соль - 2 ст.ложки;
яйца куриные - 3 шт.;
горчица - 1 ст.ложка;
уксус столовый - 75 гр.;
масло растительное - 200 гр.;
вода - 500 гр.
Из этих продуктов выходит 1 кг. майонеза. Майонез получается густой и не хуже магазинного и на праздники, когда количество салатов зашкаливаем, этот майонез подойдет, как и любой другой.
Наливаем воду в казанчик, добавляем сахар и соль, помешиваем, всыпаем муку и интенсивно помешиваем до закипания. Пусть покипит минут 5-7.
Даем этой смесь хорошо остыть. Она еще лучше загустеет.
в чашу блендера вливаем растительное масло, и разбиваем туда 3 яйца, взбиваем.
добавляем горчицу и уксус, взбиваем.
соединяем обе массы и взбиваем все в течении 20 минут.
масса начнет загустевать.
Ставим майонез в холодильник на 2 часа до полной готовности.
кладем ложку в салат, перемешиваем. Ура!!! Килограмм майонеза готов. И мы точно знает, что в него входит.
Наливаем воду в казанчик, добавляем сахар и соль, помешиваем, всыпаем муку и интенсивно помешиваем до закипания. Пусть покипит минут 5-7.
Даем этой смесь хорошо остыть. Она еще лучше загустеет.
в чашу блендера вливаем растительное масло, и разбиваем туда 3 яйца, взбиваем.
добавляем горчицу и уксус, взбиваем.
соединяем обе массы и взбиваем все в течении 20 минут.
масса начнет загустевать.
Ставим майонез в холодильник на 2 часа до полной готовности.
кладем ложку в салат, перемешиваем. Ура!!! Килограмм майонеза готов. И мы точно знает, что в него входит.
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 80 руб.
Комментарии к рецепту:
magadan2011 · 2014-02-04 16:50:45
Свое есть свое. Всегда знаешь, что там в составе! Молодец!
ответить
receptomania · 2014-02-04 23:45:39
Я делаю майонез на одном масле, очень вкусный, но жирный, а этот низкокалорийный получается, надо попробовать)
ответить
zzzStashazzz · 2014-02-06 07:16:30
Вот спасибо за подсказку, делаю легко майонез, но он всё время жидковатый. Не разу не пришло в голову муки туда подмешать:)
ответить
Ясноглазая · 2015-12-24 20:16:12
то, что он жидковатый, скорее всего означает, что Вы немного торопитесь с подливанием масла, или сразу большие порции добавляете. масло просто не успевает эмульгироваться до конца. попробуйте струйку масла потоньше делать.
ответить
Ясноглазая · 2015-12-24 20:18:19
большое спасибо автору за рецепт. делаем по такому рецепту постоянно. но, был перерыв в потреблении майонеза, и рецептик потеряли. а, тут, ВЫ, с рецептом!!! Ещё раз спасибо!
ответить