Рецепт: Чебуреки - из заварного теста

В кастрюльке вскипятить воду, соль, масло(можно растительное заменить на ст. ложку. сливочного)
Выключить огонь и быстро всыпать половину муки.
Быстро перемешать-чтобы не было комочков.
Дать остыть и вбить в муку сначала яйцо потом оставшуюся муку.
Получится крутое тесто. Дать постоять ему в течение часа(для разбухания клейковины.

Фарш. Можно приготовить как смешанный: свинина+говядина+курятина. Пропорции-дело хозяйки( лука должно быть хотя бы 200грамм)
Для сочности фарша обязательно добавить воды -это придаст готовому чебуреку сочность!! Да еще какую!
Я добавляла много зелени. Так как сейчас зима-использовала сухую. Но, думаю, зелень тоже на любителя.
И черный перец тоже.

Раскатать или ровные кружочки или огромный пласт и уже потом вырезать

Ну и осталось пожарить чебуреки в растительном масле. Выложить сначала на салфетку-чтобы стек лишний "жир", а уж потом-на стол.
И-как всегда- приятного аппетита.

ps. Чем хороши чебуреки? Заморозив их в холодильнике- утром можно быстро позавтракать!!!
Вот именно эти и отправились в холодильник))Краешки можно для красоты оформить косичкой или воспользоваться вилкой

А если в доме есть дети-то приготовьте для них сладкие чебуреки, использовав вместо фарша яблочки, наструганные на терке и присыпанные сахаром. Очень вкусно. И не только для детей!!!