Добавить рецепт
Malinka74Россия, Саратов
Репутация: +1360Все рецепты автора: 87
Дата публикации: 2014-02-05
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Кальмары фаршированные - " с рисом"
Ингредиенты:
тушки кальмаров - 6-8 шт;
креветки - 200 гр;
мидии мороженые - 200 гр;
рис - 3 ст.л.;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 2 шт;
томатная паста - 1 ст.л.;
томаты - 2 шт;
укроп - 5 веточек
Способ приготовления:
тушки кальмаров - 6-8 шт;
креветки - 200 гр;
мидии мороженые - 200 гр;
рис - 3 ст.л.;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 2 шт;
томатная паста - 1 ст.л.;
томаты - 2 шт;
укроп - 5 веточек
Давно хотела приготовить кальмары фаршированные, да всё думала что они у меня не получатся, а тут зашла в магазин и на глаза попались кальмары, да ещё и очищенные. Ну думаю, была - не была, сделаю, а там уж видно будет. И сделала, получилось для первого раза очень даже ничего, ну вы сейчас сами всё и увидите.
Кальмары, помыть и отварить 5 минут в подсоленной воде.
Для начинки: креветки и мидии тоже варим 5 -10 минут, морковь трём на тёрке, лук режим кубиками. Креветки мелко нарезать и пересыпать в ёмкость.
К ним добавить измельчённые мидии.
На сковородке обжарить лук с морковью.
Добавить к ним томатную пасту, перемешать и добавить нарезанный укроп.
Промыть рис и добавить его к луку с морковью.
Подлить воды так, чтоб покрыло рис, и привернуть газ на самый маленький огонь, тушить до готовности, пока не испарится жидкость.
Как рис будет готов, добавляем его к креветкам с мидиями, перемешиваем и наша начинка готова.
Берём тушки кальмаров и фаршируем.
Делаем соус в котором будут тушиться кальмары. Лук режим кубиками, обжариваем, добавляем к нему нарезанные кубиками помидоры, жарим чтоб помидоры размякли, солим, перчим, добавляем воды. Получается вот такой соус.
Как только соус закипит, укладываем в него кальмары.
Тушим кальмары 10 минут.
Кальмары, помыть и отварить 5 минут в подсоленной воде.
Для начинки: креветки и мидии тоже варим 5 -10 минут, морковь трём на тёрке, лук режим кубиками. Креветки мелко нарезать и пересыпать в ёмкость.
К ним добавить измельчённые мидии.
На сковородке обжарить лук с морковью.
Добавить к ним томатную пасту, перемешать и добавить нарезанный укроп.
Промыть рис и добавить его к луку с морковью.
Подлить воды так, чтоб покрыло рис, и привернуть газ на самый маленький огонь, тушить до готовности, пока не испарится жидкость.
Как рис будет готов, добавляем его к креветкам с мидиями, перемешиваем и наша начинка готова.
Берём тушки кальмаров и фаршируем.
Делаем соус в котором будут тушиться кальмары. Лук режим кубиками, обжариваем, добавляем к нему нарезанные кубиками помидоры, жарим чтоб помидоры размякли, солим, перчим, добавляем воды. Получается вот такой соус.
Как только соус закипит, укладываем в него кальмары.
Тушим кальмары 10 минут.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
angelika46 · 2014-02-05 21:27:43
Я в ударе...у меня нет слов...из всех ингредиентов у меня только креветки в наличии.
ответить
