Рецепт: Японские пельмени "Гедза" - во фритюре

Еще в детстве вместе с мамой и в кругу большой семьи лепили пельмени, процесс довольно долгий, но очень веселый), даже сейчас на лице улыбка. вот и решила своего любимого побаловать, но только не традиционными, а японскими пельменями Гёдза.

Для приготовления теста, не чего особого не надо, обычная вода и мука в перемешку с маслом, главное тесто мукой не забивать, что бы получилась, мягкая пластичная консистенция. И еще один из важных моментов тесту надо отдохнуть в холоде минут 40 не меньше.

Дальше делаем фарш, смешиваем мелко нашинкованную капусту, смесь мяса, лук, специи, соль, перец(короче любые специи, это не принципиально), добавляем 2 ложки соевого соуса и 3 ложки куриного бульона(не кубика, а именно бульона)

Затем тесто раскатываем в длинный жгут(среднего размера), разрезаем на порционные куски, каждый кусочек раскатываем в лепешку толщиной не меньше 0,3 см, ложем шарик фарша и заворачиваем в форму чебурека(то есть пельмени похожи на маленькие чебуреки, либо это огромный пельмень)

Вот такие пельмешки должны получится, читала что в Японии, такие пельмени делают на праздники и делают они их разной формы и готовят их и на пару и во фритюре и варят и даже вместо шашлыка используют, я же жарила их в большом количестве масла, на сильном огне не более 3 минут с каждой стороны, до с легка золотистой корочки.

Затем вылаживала на бумажное полотенце, что бы избавится от лишнего масла и подавала с соусам(смешала сметану с соевым соусам, очень подходит к этим пельменям), вкус у пельменей очень четкий, насыщенный, а начинка безумно вкусная и сочная. Приятного аппетита.