Рецепт: Мясная книжка (гармошка) - в горчично-майонезном маринаде

Добрый день! Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом нежного, сочного мяса приготовленного в духовке.

Сам набор продуктов, без которого ну ни чего не получится.

Берем свиную корейку и режем ее на кусочки толщиной в 1 см, ВНИМАНИЕ! не дорезаем до конца примерно 0,5-0,8 см!

Когда мяско нарезано, начинаем делать маринад: 50 гр. майонеза смешиваем с 50 гр. горчицы добавляем перец молотый и соль. Все хорошо перемешиваем.

Смазываем нашу мясную гармошку получившейся смесью и оставляем на 1 час-промариноваться и пропитаться.

Кладем на стол фольгу, в которой будет запекаться мясо и начинаем класть начинку в кармашки.
Сначала идет лук нарезанный кружочками примерно 0,3-0,5 см толщиной.

Затем, сверху лука кладем помидор нарезанный толщиной 0,5-0,8 см. Сверху помидора кладем чеснок нарезанный пластинками. Далее идут листики петрушки.

Вся начинка закрывается ломтиком сыра твердых сортов(в данном рецепте это Российский сыр)толщина сыра 0,5 см.

Чтоб "кармашки" не разваливались, я их скрепляю зубочистками. И вот наконец мы закончили. Теперь наш шедевр заворачиваем фольгой для запекания в 2 слоя.

И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, так мясо будет томиться 30 минут, затем снизим температуру до 180 градусов и еще мясо будет готовиться 40 мин.

Затем, открываем фольгу... Не знаю видно на фото, но мясо дало сок, теперь 30 минут доделываем наше мясо открытым в духовке, чтоб получилась корочка сверху, а сок выпарился...

А это готовый результат. Сырная корочка, мясо нежное, ароматное, сочное, очень мягкое... Запах летает по всей квартире...

Потом эта мясная "гармошка" режется порционно. Из куска карбоната 700 гр, вышло 8 порций. Для домашних подала вот так с гарниром и салатиком. Приятного всем аппетита!