Рецепт: Рис с овощами - зимний вариант

Рис с овощами - одно из любимых блюд в нашей семье. Во-первых, быстро, во-вторых, полезно, ну и, в-третьих, просто вкусно! Такое блюдо можно подавать самостоятельно, а можно использовать его, как замечательный гарнир практически к любому основному блюду. Особенно хорошо такой рис сочетается с жареной или запеченной рыбкой, курочкой или индейкой.

Итак, приступим к приготовлению:

Подготовим продукты

1. Для начала нарежем мелким кубиком морковь и лук

2. Затем разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и пассеруем лук несколько минут на среднем огне

3. Добавляем к луку морковь. Продолжаем жарить на среднем огне

4. Когда лук с морковью уже почти готовы, добавляем в сковороду еще растительного масла (где-то на пол пальца) и всыпаем в сковородку 300 грамм длиннозерного риса. Поджариваем рис на среднем огне, постоянно помешивая его (где-то около 5 минут)

5. Когда рис поджарился, добавляем в сковороду 600 мл бульона (у меня говяжий) или воды

Даем жидкости закипеть, и убавляем огонь до минимума. Рис должен тушиться с закрытой крышкой (если в ней есть дырочка) или с приоткрытой. Важно не мешать рис, пока он полностью не впитает воду.

6. Пока рис тушится, достаем замороженную брокколи (несколько соцветий), даем ей немного оттаять и нарезаем мелким кубиком. Слегка мерзлую капусту легче резать, чем полностью оттаявшую

7. Подготавливаем также несколько горстей замороженного зеленого горошка.

8. Когда рис впитает воду, и на поверхности появятся ямки, открываем крышку. Добавляем соль, перец и любую любимую приправу. Хорошенько перемешиваем рис.

9. Затем добавляем брокколи и зеленый горошек, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться еще минут на 5

Это все! Наш рис с овощами готов:)

Конечно же, набор добавляемых овощей зависит от их наличия в вашем холодильнике. Например, летом мы добавляем свежий болгарский перец, свежий горошек и т. п. Главное правило - свежие овощи жарить до закладки риса, а замороженные - добавлять в конце приготовления.

Всем спасибо за внимание, и приятного аппетита!!!