Рецепт: Штрюли - "по-домашнему"

Это блюдо в моей семье готовила ещё бабушка когда я была маленькая и называли мы его "штрюли". Только его я не много изменила - что то добавила, а что то убрала. Вам его представляю в том виде в котором готовлю сама.
Хочу сразу сказать, так как семья у меня большая то все ингредиенты взяты с расчётом на 8-ми литровую кастрюлю, вы же можете брать на половину меньше, в зависимости на какое количество человек готовите.
Итак: с начало нужно замесить тесто как на пельмени мука, соль и вода.

Тесто накрываем и отставляем в сторону.
Чистим и нарезаем лук кубиками.
Лук смешиваем с фаршем и солим по вкусу. Начинка для "штрюль" готова

Затем чистим морковь и картофель, режим морковь соломкой а картофель кубиками.

В это время ставим на огонь кастрюлю, нагреваем и добавляем 1 ст. л растительного масла. Пережариваем 1 луковицу и морковь до золотистого цвета.

Пока готовится пережарка, займемся приготовлением самих "штрюлей".
Для этого тесто разделим на 5 частей.

Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 3-5 мм, на тесто выложить ровным слоем начинку из лука и фарша.

Скатать тесто в рулет. Должно получиться 5 рулетов.

Каждый рулет поделить на 4-5 кусочков прямоугольников

Затем выкладываем на пережарку слоями картофель-тесто, картофель-тесто.

Заливаем кипятком или кипящим бульоном на расстояние двух пальцев от последнего слоя.

Солим по вкусу и варим до готовности (30-40 минут).

Приятного аппетита!!!