Рецепт: Пицца домашняя - Быстрая на кефирном тесте

Брокколи- это "яблоко раздора" в нашей семье. Половина членов семьи её не любит, другая половина не мыслит своего существования без этого удивительного продукта.
Брокколи- это отличный продукт. По содержанию витаминов группы B и микроэлементов она превосходит все другие овощи. При том, что калорийность брокколи составляет тридцать четыре килокалории на сто грамм продукта. Это означает, что, если вы его любите, что нервная система и сердечная мышца всегда получат нужное количество микроэлементов и витаминов, а ваше тело в благодарность за такой продукт начнет стройнеть и худеть))).
Я без брокколи своего существования не представляю, поэтому, когда меня просят приготовить пиццу, я всегда в первую очередь вспоминаю, есть ли в морозилке брокколи.
На этот раз мне повезло больше. Моя мама выращивает брокколи на грядке, но не все родственники могут оценить такой "подвиг" по достоинству. Я приготовила пиццу со свежей брокколи.

Тесто я приготовила "быстрое", так как не оказалось дрожжей.
Для теста я влила в миску сто восемьдесят миллилитров кефира.

Кефир можно взять абсолютно любой, если кефира нет, то допускается йогурт, простокваша, ряженка или варенец- любой кисломолочный продукт.
Вбила яйцо. Одного достаточно.

Добавила соль.

Соду. Соду гасить не нужно, с этой задачей справится сам кефир.

Все тщательно перемешала и добавила муку.

Тут главное не переборщить. Я написала, что необходимо добавить триста пятьдесят граммов муки, но лучше добавлять не торопясь, крутое тесто для пиццы губительно своей жесткостью.
Вымесила тесто и оставила на время, пока готовила компоненты для пиццы.

Примерно пол часа- вполне достаточно, чтобы тесто подошло.
Для пиццы мне понадобился болгарский перец.

Нарезала его тоненькими полосками. Это для того, чтобы он не хрустел, а пропекся и отдал все свои ароматы.

Колбасу я взяла копченую, допускается любая, но лучше, конечно, взять ароматную.

Раскатала тесто толщиной примерно в сантиметр, если чуть меньше или толще- не страшно, помните, что тесто поднимется при выпекании примерно в два раза. Перенесла тесто при помощи каталки, перекинув его аккуратно, чтобы не порвать.
Я смазала тесто кетчупом "Махеевъ",

можно смазать томат пастой. Если тесто не смазать соусом, пицца будет пресной.

Репчатый лук необходимо тонко нашинковать. Лука должно быть в меру, но, если его положить слишком мало, пицца теряет сочность.

Разложила болгарский перец равномерно, не забываем про бортики, я не люблю, когда они "пустые".

Тонко нашинкованную колбасу также необходимо распределить по всей поверхности пиццы. Я не люблю, когда колбаса слишком мелко порезана, предпочитаю видеть, что на пицце лежит. Если вы любите, чтобы было по мельче, нарезайте мелко.

Пришла пора поперчить и посолить.
В качестве соли я использовала "Адыгейскую соль"- это любимая соль моего сына, он просит солить блюда именно ею, в ней огромное количество трав, от чего она скорее приправа, чем соль.

Перец черный молотый добавляю для аромата и пикантности вкуса.

Пришла пора брокколи. Тут необходимо определить для себя, какой степени готовности брокколи вы предпочитаете. Я вот лично не люблю мягкую брокколи, как и цветную капусту, люблю, чтобы они были немного твердыми, не жесткими, но и не размазывались. Поэтому я разложила промытые и высушенные соцветия, не обдавая их кипятком. Если вы не любите, когда брокколи или цветная капуста хрустят, то отварите её в подсоленной воде три минуты.

Теперь пришла очередь сыра. Я беру твердых сортов, а вы решайте для себя, как вы любите. Моя сестра использует для пиццы сыры мягкие и жирные, мама наоборот предпочитает Адыгейский или Фетакса. В любом случае, кашу маслом не испортить. Какой бы вы сыр не положили- без него пицца уже не пицца, а пирог!

Ну и заключительный аккорд- майонез. Я за низкокалорийную пищу, поэтому положила майонеза не много, если вы любите жирную пищу, то кладите больше.

Отправляем пиццу в разогретую до двухсот градусов духовку на пятнадцать- двадцать минут.

Ориентируйтесь по тесту, как только подрумянится- пицца готова!
Подавать к чаю, пиву, на завтрак, обед и ужин в дружной компании или для себя любимого!

Приятного аппетита!