Рецепт: Драники "Колдуны" - с фаршем

Мои дети очень любят драники. Обычно мы готовим их из картофеля свежего урожая, но сегодня я почему-то очень захотела побаловать свое семейство. И решила приготовить не просто обычные драники, а с фаршем внутри. Такие драники мы называем "Колдунами".
Конечно, многих останавливает приготовление этого блюда в домашних условиях ввиду того, что не хочется долго тереть картофель на мелкой терке. Да еще и ногти портить. Но я себя этим не мучаю.
С открытием электрической мясорубки эта проблема стала совсем не проблемой, а пюре из свежего картофеля для драников получается совсем не хуже, как если бы его тереть на терке.
Итак, фарш я готовила заранее также сама с помощью электромясорубки из двух видов мяса - свинины и говядины. Я обычно, покупая мясо, часть его пропускаю на фарш и храню в морозилке.
Размороженный предварительно фарш обжариваю до готовности с порезанной кубиками одной луковицей и мелко нарезанным чесноком, солю и перчу по вкусу.

Картофель чищу, мою и пропускаю через мясорубку со второй луковицей. Даю картофельному фаршу немного постоять, сливаю выделившеюся жидкость.

Добавляю в картофельный фарш яйцо, муку, солю и перчу по вкусу.

Далее жарим драники на сковороде таким образом. Кладем столовую ложку картофельного фарша, разравниваем, сверху ложку обжаренного фарша, который накрываем ложкой опять же картофельного пюре.
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Когда все драники будут пожарены, складываем их обратно в сковороду, отключаем жар и даем постоять под закрытой крышкой минут 15.

Получается очень вкусно и сытно. И готовить недолго.

При желании можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!