Рецепт: Штрудель с яблоками - с корицей и орехами с хрустящей корочкой - на слоеном тесте

Я очень люблю эти австрийские пироги - штрудели. Тесто, как правило, для них всегда готовлю сама - у него сам процесс приготовления интересный, так как надо его отбивать, чтобы потом во время запекания не было никаких трещин. Но в этот раз я решила сделать этот пирог на слоеном тесте, к тому же мой муж поклонник оного.
Вот мои продукты для приготовления. Тесто слоеное я беру бездрожжевое. Все, что мне нужно, это дать ему время на разморозку естественным ходом - за час оно становится мягким.

Изюм запариваю в чашке - потом удобнее его так промывать.

Яблоки нарезаю небольшими дольками. Я решила их немного обжарить на сковороде в сливочном масле. Маленький кусочек масла - 30 грамм и сахар 2 стол. ложки размешиваю на сковороде и затем выкладываю яблоки буквально на 20 - 30 секунд - не минут.

Орехи (у меня миндаль) дроблю на измельчителе.

Затем уже берусь за тесто. Мне достаточно будет 300 грамм. Раскатываю тесто потоньше.

Получилось оно достаточно длинным после раскатки, поэтому для удобства разрезала его на две части. И теперь приступаю к начинке. Так как у меня два пласта теста, то и начинку я зрительно делю на две части. Пропаренный изюм промываю под проточной водой и немного отжимаю от лишней влаги.
Выкладываю сначала слой яблок, отступая по краям. А с одной стороны побольше места оставляю, так как буду скручивать в ту сторону. На яблоки насыпаю корицу, затем изюм

и дробленые орехи. Посыпаю сахарной пудрой. Здесь на свое усмотрение - смотря какие у вас будут яблоки, у меня они кисло-сладкие.

И теперь уже аккуратно сворачиваю в рулет.

Те же манипуляции проделываю и со вторым куском теста.
Выкладываю на противень, куда предварительно стелю бумагу для выпечки. И смазываю наши штрудели яйцом. В яйцо я немножко еще добавляю воды - мне так больше нравится, цвет получится тогда у выпечки не такой насыщенный, а более нежный.

Отправляю пироги в разогретую духовку запекаться при температуре 200 градусов на 25-30 минут.

Что у нас получилось - а получилось объедение. Вкусный пирог с хрустящей корочкой, с легкой кислинкой.