Рецепт: Шоколадный торт - с шоколадно-ореховой глазурью.

Этот шоколадный пирог привлек меня, конечно же, своим разрезом. Очень контрастно смотрится и поневоле притягивает взгляд этот шоколадный симпотяга с белыми шариками. Сразу захотелось повторить его.

Правда, рецепт я все равно подстроила под себя - некоторые пропорции изменила, что-то убрала. Для любителей шоколадных бисквитов однозначно его порекомендую.
Итак, вот все продукты для его приготовления.

Сначала я приступаю к приготовлению творожных шариков. Для этого в миске смешиваю пачку творога - 230 - 250 грамм, два желтка, полстакана сахара.

Затем добавляю 1 столовую ложку крахмала. Все это тщательно перемешиваю.

И затем начинаю лепить шарики. Выкладываю их сразу в форму, в которой и буду запекать. Предварительно постелила в нее бумагу для выпечки и смазала ее растительным маслом, а также и бока формы (что поделаешь - такая уж у меня "антипригарная" форма).

Пусть шарики пока ждут, а я тем временем приступаю к бисквиту.
Яйца - 4 штуки взбиваю, добавляю к ним 3/4 стакана сахара.

Затем ванилин (по желанию), какао - 3-4 столовые ложки без верха. Размешиваю.

Затем кладу одну столовую ложку крахмала и муку - около полстакана. Снова все размешиваю

и выливаю тесто в форму, где стоят в ожидании своей шоколадной шубы творожные шарики.

Отправляю бисквит запекаться в уже разогретую духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.
Вот такой пирожок у нас получился. А также демонстрирую вид и с обратной стороны.

Пусть бисквит пока остывает, а я буду готовить глазурь. Кто-то на это дело растапливает шоколад. Но мне всегда жалко его тратить на обливку для торта. Другое дело, если нужно, чтобы сделать из него фигурки или использовать кусочками в выпечке - тогда другое дело, а в противном случае я лучше съем сама эту плитку шоколада. Поэтому я сама готовлю глазурь - шоколадно-ореховую. Она очень просто делается. Вот из таких продуктов.

Для приготовления глазури я выкладываю в сотейник сливочное масло - 40 грамм, сахар - 6 столовых ложек, 1 столовую ложку какао без верха и 4 стол. ложек сметаны. Ставлю на маленький огонь и помешиваю, пока все это растворится и превратится в густую однородную консистенцию. И перед тем, как снять с огня добавляю щепоть соды.

Грецкие орехи измельчаю в чашке деревянным валиком. Можно и в измельчителе - кому как удобно. И затем высыпаю их в сотейник с уже сваренной шоколадной глазурью.

Вот тут хочу сделать еще дополнение. Готовый остывший бисквит можно пропитать еще сиропом или соком (я всегда пропитываю его соком) - это на ваше усмотрение.
И последний уже штрих - покрываю пирог шоколадно-ореховой глазурью.

И конечно, вид в разрезе.
Получился вкусный шоколадный торт. Очень хорошо сочетается по вкусу творог с таким бисквитом. У шариков, конечно, можно было мне повыше форму сделать - но для первого раза и так хорошо получилось. Главное, что вкусно.