Рецепт: Драники - свининой и луком-пореем.

Картофель, наверное, самый универсальный овощ, из него можно приготовить множество вкусных блюд, начиная от самых простых: жареной картошечки или пюре, так любимые многими из нас, и заканчивая запеканками, пирогами, котлетами и зразами.
Драники – популярное блюдо белорусской кухни, которое так же готовят из картофеля. Но, если в классическом варианте для изготовления драников используют сырой тертый картофель, то данный рецепт предлагает не только сочетание основного продукта с вермишелью, но и преподносит в довольно оригинальном исполнении. Вид готового блюда так просит его повторить.
Драники употребляют и как самостоятельное блюдо, особенно вкусно со сметаной, а так же в качестве гарнира к мясу, рыбе, различным сортам колбас. А чтобы вкус драников был более насыщенным, к картофелю добавляют другие виды овощей: морковь, лук, капусту, тыкву.
Рецепт особенно понравился тем, что драники с вермишелью выступают в качестве гарнира к мясу. Нашей семьей – гурманов и любителей всего того, что связано с мясом, такие совмещения только приветствуются.
Необходимые продукты доступны и почти всегда имеются в наличие в наших холодильниках.
Для драников – 3 клубня картофеля, 150 гр. спагетти или вермишели, по вкусу сливочное масло, молотый черный перец и зеленый лук, а так же 2 ст. ложки крахмала.
Мясо подойдет любое: и говядина, и курица, и свинина. Я использовала свиную грудинку. Кроме этого, для мясной подливки потребуется 2 небольших помидора, лук-порей и 50 мл сливок или молока.

В отбельной посуде в подсоленной воде отвариваем вермишель и картофель. Вермишель в течение 1-2 минут, картофель – 4-5 минут. Даем немного остыть.

Картофель трем на терке с крупными ячейками, измельчаем зеленый лук.
В глубокой тарелке соединяем спагетти и тертый картофель.

Добавляем зеленый лук, крахмал, по вкусу соль и молотый черный перец. Полученную смесь тщательно перемешиваем.

Для формирования драников потребуется круглая полая форма. Так как у меня такой нет, а в магазинах не нашла, я использовала обычные бумажные стаканчики. Отрезала верхний диаметр высотой 1,5 см, у меня получилась форма ни чем не хуже заводской металлической.
В широкой сковороде растапливаем сливочное масло, внутри устанавливаем формочки, каждую заполняем смесью картофеля и вермишели. Хорошо утрамбовываем и обжариваем с двух сторон до легкого румянца.

Драники освобождаем от формочек и раскладываем на застеленный бумагой противень. Запекаем до готового состояния в духовке в течение 10 минут.

Мясо для этого рецепта следует нарезать тонкими полосками, а затем брусочками. Для простоты, мясо нарезала в мороженом виде, затем до конца разморозила, высушила и нашинковала соломкой.

Помидоры и лук-порей нарезаем кружочками.

Первым до румяной корочки обжариваем мясо, добавляем немного воды, не покрывая мясо, и тушим в течение 5-10 минут, до выкипания воды. Подсаливаем, перчить не стоит.
В обжаренные кусочки мяса, добавляем лук-порей, обжариваем до размягчения последнего.

Следом отправляем помидоры, обжариваем около минуты.

Заливаем сливками и тушим до готовности. Подливка готова, можно собирать наше блюдо.

Члены моей семьи, и оладушки, и блинчики, а также драники очень любят в паре со сметаной, поэтому дополнительно я подала соусницу с любимым молочным продуктом.

О том, что получилось очень вкусно, думаю, и писать не стоит. Лучше повторить и убедится в этом самому. Заранее приятного аппетита!