Рецепт: Рыба, тушеная с овощами - с морковью, луком и белым корнем, в духовке

Для этого блюда можно брать как речную, так и прудовую рыбу. Мне досталась где-то месяц назад маленькая такая прудовая рыбка - толстолобик на 7 кг.

Был он разделен на три части. Одна была прозаически пожарена, а до второй дошла очередь сегодня ) Решено было протушить ее бабушкиному способу в духовке в "шубе" из овощей.

Итак, рыбку разморозили, очистили от чешуи, порезали на порционные кусочки, хорошенько посолили и оставили отдохнуть

Пока рыба просаливается, готовим овощи:
морковь и белый корень нарезаем соломкой, лук - кубиками. У меня белый корень был замороженный, поэтому просто достала его из морозилки и смешала с нарезанными овощами

Теперь можно "складывать" блюдо: в жаростойкую кастрюлю или сковородку выкладываем половину овощей, кладем перец горошком и лавровый лист

сверху овощей выкладываем кусочки рыбы

Рыбу закрываем оставшейся половиной овощей, снова кладем лавровый лист и перец горошком

Заливаем 1 стаканом воды, 1/4 стакана 6 % уксуса, 1 стаканом растительного масла. Накрываем крышкой, ставим на печку. После того, как начнет кипеть, тушим на самом маленьком огне 30 минут. После чего переставляем кастрюлю в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 1 час.

Минут за 10 до окончания готовки разводим 1 столовую ложку томатной пасты в 1 стакане воды, заливаем рыбку и снова отправляем в духовой шкаф

Рыбка получается очень нежная и вкусная, косточки легко отделяются. Кушать можно как в горячем, так и в холодном виде.