Рецепт: Мясо тушеное с картофелем по-быстрому - с овощами

Ингредиенты:
телятина - 900 гр.;
картофель - 700 гр.;
морковь - 50 гр.;
лук репчатый - 50 гр.;
перец черный молотый - по-вкусу;
соль - по-вкусу;
укроп сушеный - 0,5 гр.;
лавровый лист - 2 шт.;
масло растительное - 50 млг.;
вода - 1 л.

Способ приготовления:

Это универсальный рецепт, с ним можно импровизировать сколько душе угодно. Я всегда готовлю это блюдо по-разному, ингредиенты беру на глазок. Если взять побольше мяса, то получится "мясо с картошкой", если больше картошки, то "картофель с мясом". Если долить больше воды, то будет, как супчик. Чтоб получилось второе блюдо, надо мньше воды. Ну, а если ничего не поджаривать, а все ингредиенты заложить в кастрюлю сырыми, то получится вкусная "охотничья юшка"

Мясо можно брать любое: не жирную свинину, свиные рёбрышки, говядину, телятину, мясо любой птицы, можно на кости, мясо кролика, дичь.

Мясо тушеное с картофелем по-быстрому фото

Я взяла телятину. Порезать брусочками, как на гуляш. Обжаривать на сковороде до появления румяной корочки на нескольких кусочках мяса. Если будет выделятся много жидкости, то её можно счерпать, а не дожидаться, когда жидкость испарится. Счерпаную жидкость можно будет использовать для бульона. Во время поджаривания мясо поперчить.

Мясо тушеное с картофелем по-быстрому фото

Пока жарится мясо, нарезаем картофель кубиками, примерно 1,5х1,5 см.

Порезанный кубиками картофель

Морковку трём на крупной тёрке, шинкуем лук.

лук и морковь

Ставим на огонь кастрюлю с водой. В кипящую воду кладём обжаренное мясо. В эту же сковороду кладём картофель для обжарки. Обжариваем до появления золотистой корочки на нескольких кубиках картофеля. По-желанию, чтоб придать бульону более густую консистенцыю, сверху картофель посыпаем мукой. Она жарится вместе с картофелем.

жарится картофель

Высыпаем картофель в кастрюлю к мясу. Даём закипеть и солим по-вкусу. Тушим на медленном огне. Пока мясо и картофель тушатся, поджариваем сначала лук, а потом добавляем к нему морковь. Если у Вас белые сорта мяса, то можно к луку и морковке в самом конце жарки, добавить томатную пасту. В этот раз я томатную пасту не добавила, т. к. блюдо готовлю из телятины.

поджареные лук и морковь

Почти готовые лук с морковкой высыпаем в кастрюлю с готовящимся блюдом. Туда же кладём лаврушку, сушоную зелень. Если зелени нет, то можно и без неё. Пробуем на соль. Ещё несколько минут и блюдо будет готово. Мясо уже мягкое, может добавить каких-нибудь ещё специй? Молотую зиру или карри. Пожалуй немного карри добавлю. Последний штрих и готово.

последние минуты на огне.