Рецепт: Бисквитное ассорти - ко Дню всех влюбленных

Это бисквитное ассорти - хорошая альтернатива праздничному тортику. Готовить не сложно, и даже увлекательно. Для изготовления небольших пирожных готовится бисквитное тесто двух видов - светлое и темное.
Для чего понадобится следующий набор продуктов: мука, сметана, яйца, сгущенное молоко, сахар, разрыхлитель, какао-порошок.

Приготовить бисквитное тесто. Соединить яйца (3ш.) с сахаром (1 ст.), добавить сметану (примерно 1 ст.) и сгущенное молоко 0,5 банки. Пшеничную муку (1,5 ст.) смешать с разрыхлителем и соединить с основной массой. Хорошо взбить с помощью миксера.

Подготовить две формы для выпечки. Они могут быть любой формы, в моем варианте круглые формы. Смазать маслом, можно присыпать мелкой манной крупой, чтобы готовые коржи было легко изъять из горячей формы.

Выложить половину теста в подготовленную форму. Это вариант для светлого коржа.

В оставшуюся массу добавить какао-порошок (2 ст. л.), хорошо размешать и выложить тесто в форму. Это вариант для темного коржа.

Поставить выпекать в духовой шкаф при температуре 190 градусов, примерно на 25 минут.

Приготовить крем. Для чего нужны: сахарный песок, свежее молоко, сливочное масло, мука и сгущенное молоко.

Поставить на огонь кастрюлю с толстым дном. Налить молоко (1ст.), добавить сахар (1 ст.) и ввести одно яйцо. В горячую массу ввести аккуратно муку ( 2ст. л.). Можно вместо муки добавить крахмал. Все время помешивать массу, как только масса начнет густеть, снять с огня и поставить охлаждать. Сливочное масло (200 г), предварительно размягченное (чтобы оно было нужной консистенции и легче взбивалось, можно натереть его на крупной терке), растереть со сгущенным молоком (0,5 банки). Соединить сливочный крем с охлажденным заварным кремом и хорошенько взбить с помощью миксера.

Готовые бисквиты слегка охладить.

Затем вырезать с помощью металлических формочек нужные по размеру кружки.

Здесь все не принципиально, пирожные могут быть прямоугольными, треугольными, как подскажет фантазия. В моем рецепте получились вот такие круглые бисквитные заготовки.

Теперь когда все готово, крем и бисквитные основы, можно приступать к самому интересному - оформлению. Здесь тоже все зависит от фантазии и наличия ингредиентов. Хорошо подходят свежие ягоды, орехи, шоколад для украшения, виноград.

В моем рецепте из свежих ягод.: красная смородина, голубика. Их готовить не нужно, достаточно промыть и высушить. А виноград и грецкие орехи желательно припустить в сахарной карамели. Для этого в небольшую сковородку насыпать одну- две ложки сахара, добавить виноград и буквально минутку проварить его в кипящей карамели. Также поступить с грецкими орехами.

Бисквитные основы щедро промазать охлажденным кремом, чередовать слои темный со светлым. Украсить по собственному вкусу. В зависимости от выбранной формы получается примерно от 8 до 12 пирожных.

Готовые пирожные поставить в холодное место минут на 40 и можно подавать к столу.