Рецепт: Холодная закуска "Шуры-муры" - для любимых.

Все ближе и ближе 14 февраля - День святого Валентина.

Прекрасный день для всех влюбленных высказать еще раз свою любовь на языке подарков и символов.
Когда на улице снег и холод, множество людей погружаются в атмосферу тепла и романтики. И так уж повелось, что главным символом этого праздника является сердце, в этот день оно повсюду и даже на наших праздничных столах.

Я тоже хочу предложить свой вариант блюда к празднику и, конечно же,
оно тоже будет в виде сердечек.
Это холодная закуска, которую я назвала "Шуры - муры".

Итак, приступаем к готовке.

Сначала нам нужно сварить холодец.

Для этого нам потребуются следующие продукты: свиная рулька, куриные голени, лук и специи.
Мяса предварительно замачиваем ( я ставлю его на ночь ), эта процедура необходима для того, чтобы удалить из мяса остатки свернувшейся крови, кроме того, замачивание размягчает шкурку на мясе.
После отмокания мяса, нужно поскоблить шкурку, чтобы удалить закопченные места.

Затем берем большую кастрюлю (у меня на пять литров), закладываем туда все продукты, заливаем водой и ставим на плиту вариться.
Для своего холодца я никогда не использую желатин, такой холодец, лично мне, кажется не вкусным.
И для того, чтобы холодец хорошо застыл без желатина, его нужно варить не меньше шести часов (для тех, у кого есть скороварки и мультиварки, процедура значительно ускоряется).
Солим холодец в конце варки, потому что в процессе варки бульон выкипает, так можно и пересолить.

После того, как закончили варить холодец, вынимаем шумовкой мясо из бульона и остужаем его.
Затем мясо аккуратно отделяем от костей руками, стараясь не пропустить ни одной косточки (зачем нам в такой праздник сломанные зубы!?).

Добавляем в мясо пропущенный через пресс чеснок.

Процеживаем через марлю бульон, заливаем мясо и хорошо перемешиваем, чтобы чеснок равномерно распределился.

Теперь приготовим украшения для холодца.
Для этого нам понадобятся майонез и желатин.

Сначала нужно одну столовую ложку желатина замочить в стакане воды для набухания, затем нагреть и процедить.

Далее нам понадобится 100 грамм майонеза.
Добавляем к нему 2 столовых ложки желатина и хорошо размешиваем.

Теперь нам понадобится силиконовая форма "сердечки".
В каждую ячейку наливаем по две столовых ложки
желатиново - майонезной смеси.
После этого отправляем форму в холодильник минут на 30 для того, чтобы верхний слой сердечек немного схватился.

Через 30 минут майонезно - желатиновая смесь достаточно затвердела и можно полностью заполнить сердечки холодцом.
После этого оставляем форму в холодильнике до полного застывания холодца. Я делала все это вечером, поэтому у меня все стояло до утра.

Утром достаем форму и видим, что холодец застыл, как и надо.
Для того, чтобы достать аккуратно все сердечки, форму опускаем в горячую воду на минуту.
После этой процедуры сердечки превосходно выскакивают и получается вот такая красота.
Выкладываем сердечки (майонезом вверх) на тарелку и приступим к украшению.

Для этого нам понадобятся: сладкий болгарский перец, вареная морковка, маринованный огурчик и, какой же холодец без хрена.
Из перца и моркови аккуратно вырезаем сердечки, огурец режем на кружочки.

Сверху на майонез кладем сердечки из перца, на них - по капельке столового хрена.
Морковь и огурчик раскладываем по краям тарелки по желанию.

Все, праздничное блюдо готово, приятного аппетита.
Вот такие шуры - муры у меня получились!!!

ЛЮБОВЬ - ЭТО ВСЕГДА ПРЕКРАСНО, ЭТО ВСЕГДА ПРАЗДНИК!
ПУСТЬ ЖЕ ЭТОТ ПРАЗДНИК БУДЕТ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ВАШЕЙ ЖИЗНИ!