Рецепт: Гречка с грибами в сливочно-сырном соусе - с сыром, с сливками

Всем известно, что гречка очень полезна для организма. Она очень насыщена железом и поэтому ее рекомендуют употреблять всем от мала до велика. Я очень любила в детстве есть гречку с молоком, а гречка с гуляшиком и сейчас мое любимое блюдо. Но всегда хочется чего-нибудь нового и интересного: мне показалось достаточно интересным сочетание гречки и пармезана в предлагаемом рецепте. Получилось действительно очень вкусно. Также я пробовала делать это блюдо с белыми грибами: получилось также вкусно.

Шаг 1
Морковь и лук измельчаем. Морковь лучше натереть на самой мелкой терке. В глубокой сковородке типа Вок слегка обжариваем по подсолнечном масле морковь и лук.

Шаг 2
Грибы, в данном случае шампиньоны, режем пластинками или кубиками и кладем их к обжаренным овощам. В сковороду кладем небольшой кусочек сливочного масла. Добавляем соль и перец и обжариваем овощи около пяти минут на среднем огне.

Шаг 3
Берем гречку и добавляем ее к нашим овощам. Хорошо перемешиваем и оставляем потомиться пару минут.

Шаг 4
Воду кипятим и добавляем к овощам и гречки маленькими порциями. Воды мы добавляем меньше, чем обычно, когда просто варим гречку. Это связано с тем, что потом мы будет добавлять еще и сливки, а «каши» получится у нас не должно: гречка должна быть достаточно жесткая на вкус. Если есть бульон, то можно взять его вместо воды. Делаем огонь меньше, закрываем крышкой и варим около пяти минут.

Шаг 5
Когда пять минут прошли, добавляем к гречке сливки и тертый пармезан. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения, продолжаем помешивать. Гречку пробуем: она должна быть немного сырой. Выключаем огонь и закрываем крышкой сковороду. Гречка должна «дойти» до готовности.

При подаче добавляем немного свежей петрушки. Приятного аппетита!