Рецепт: Грибная подлива - из сушеных грибов

Очень, все-таки, выручают сушеные грибы! Не зря наши предки занимались собирательством! Но я доверяю только тем сушеным грибам, которые сама лично собирала и сушила. Ну или мои домочадцы собирали, а я или моя мать со свекровью чистили и перебирали. Потому как кто его знает, каких там грибов насушили чужие нам люди. Свежие-то вы еще отличите, а вот сухие - очень тяжело.
Итак, пришло такое время, что ни мяса, ни рыбы в доме не было. Ну так получилось. А кормить мужчин чем-то надо после трудового дня. Да они еще у меня избалованы тем, что это должно быть красиво подано.
И вот мне на выручку пришли заготовки.
Итак, сухие грибы замачиваем в кипяченной воде на 30 минут.

В это время чистим и моем морковь и репчатый лук.
Морковь трем на средней терке, лук режем кубиками.

Когда грибы отмокнут и станут мягкими, вытаскиваем их из воды и режем соломкой.

Обжариваем на растительном масле грибы, лук и морковь до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Затем добавляем муку, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем воды столько, чтобы консистенция напоминала густую сметану, перемешиваем.

Чеснок крошим и добавляем к подливе за 5 минут до окончания готовки. При наличии можно еще добавить зелень.
Эту подливу хорошо подавать с картофельным пюре.
Блюдо можно украсить по вашему желанию.
У меня это - зеленый лук, квашенная капуста и соленые огурцы - и то, и другое - дело рук моей свекрови, все очень вкусно!
И картофель с ее огорода!

Ужин получился полностью натуральным!
Что еще приятнее! Этого можно добиться не только летом, но и зимой.