Рецепт: Рыба с овощами в медово-горчичном соусе - С сельдереем - безумно вкусное блюдо!

Зимой я очень скучаю по блюдам из овощей, я имею в виду те овощи, которые считаются летними - кабачок, баклажан, например. Стараюсь как можно реже покупать привезенные овощи - в них одна химия, что может быть лучше овощей со своего огорода?! Но иногда покупаю овощи и зимой, когда начинаю откровенно тосковать по лету.
Одно из блюд с овощами предлагаю и Вам. Готовила я овощи с красной рыбой - у меня была кета. Итак мне понадобились следующий продукты:
сама рыба, кабачки, баклажан, перец, сельдерей, помидорка, чеснок, соль, перец, лимонный сок, горчица и мед для соуса.

Моем и режем овощи. Кабачки я режу крупно.

Баклажан чуть мельче, он дольше готовится.

Помидоры режем крупными дольками,

сельдерей и перец режем небольшими кусочками.

Мелко режем чеснок.

Все складываем в большую чашку, чтобы удобно все это было перемешивать.

Теперь готовим соус.
Для него я беру ложку горчицы.

К ней добавляю ложку меда,

лимонный сок

и немного соли.

Перемешиваю и отправляю в овощам и рыбе. Аккуратно перемешиваем и выкладываем на противень.

Отправляем все это в духовку запекаться на 45 минут при температуре 200 градусов.
Получается чудное блюдо.

Я варила еще и рис. Получилось очень сытное блюдо.

Домашние очень обрадовались - яркие краски овощей подняли настроение в зимние деньки.