Рецепт: Гречка по-купечески - С шампиньонами и свининой

1. Моем и очищаем репчатый лук, режем мелкими кубиками. Лук придает блюду сочности и аромата, по этому, если Вы добавите больше одной луковицы, блюдо будет еще более аппетитным.
2. Моем под проточной водой шампиньоны, затем, порезать на четвертинки. Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы, свежие или замороженные.
3. На раскаленную сковороду льем подсолнечное масло, обжариваем грибы до полуготовности.
4. К грибам добавляем порезанный заранее лук и на медленном огне припускаем его. Не забываем добавить соль по вкусу.
5. Пока лук пассируется, займемся мясом. Помыть его под проточной водой, вырезать излишний жир и пленки. Порезать на небольшие кусочки. Помните, что при тушении кусочки уменьшатся в размере, поэтому они не должны быть очень мелкими или наоборот, крупными.
6. Выкладываем в кастрюльку грибы с луком.
7. Обжариваем до золотистой корочки мясо.
8. Выкладываем в кастрюльку с грибами и луком обжаренное мясо, аккуратно перемешиваем.
9. Промываем гречку, высыпаем ее в кастрюлю поверх мяса с грибами и луком, заливаем кипятком. Чтобы в готовом блюде не было излишней влаги или, наоборот, чтобы блюдо не было сухим, кипятка должно быть больше на 2 см, чем уровень гречки. Ставим кастрюлю на медленный огонь, закрываем крышкой и тушим до готовности минут 30-40. Не забываем время от времени помешивать, чтобы не пригорело!
10. В это время очищаем, моем и режем зубчики чеснока и зелень.
11. Когда гречка будет готова, добавляем чеснок и зелень и оставляем тушить еще 1-2 минуты. Готово, можно подавать к столу! Ваши домашние по достоинству оценят это блюдо!