Добавить рецепт
alexsisУкраина, Киев
Репутация: +12731Все рецепты автора: 503
Дата публикации: 2014-02-14
Рецепт понравился: 24 
Рецепт: Шоколадный торт - "для моих любимых мужчин"
Ингредиенты:
шоколад темный - 300 г.;
молоко - 4 ст.л.;
масло сливочное - 250 г.;
сахар-песок - 250 г.;
яйца куриные - 6 шт.;
мука пшеничная - 130 г.;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
крахмал картофельный - 130 г.;
сливки 33-35% - 380 г.;
творог 9% - 250 г.;
сахарная пудра - 100 г.;
миндальные пластинки - 100 г.;
какао-порошок - по вкусу;
орехи грецкие - 100 г.
Способ приготовления:
шоколад темный - 300 г.;
молоко - 4 ст.л.;
масло сливочное - 250 г.;
сахар-песок - 250 г.;
яйца куриные - 6 шт.;
мука пшеничная - 130 г.;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
крахмал картофельный - 130 г.;
сливки 33-35% - 380 г.;
творог 9% - 250 г.;
сахарная пудра - 100 г.;
миндальные пластинки - 100 г.;
какао-порошок - по вкусу;
орехи грецкие - 100 г.
Шоколадный тортик - это самый подходящий торт к Валентинову дню, ведь он приготовлен из настоящего черного шоколада. Он не оставит равнодушным ни одного мужчину. А моих мужчинок (мужа и сына) очень порадует в этот романтичный день.
Для тортика нам нужно:
Для теста:
Приготовление теста начинаем с того, что в кастрюльку складываем поломанный на кусочки черный шоколад (300 г.) добавляем к нему молоко (4 ст. л.) и ставим на водяную баню, размешиваем до получения гладкой однородной массы.
Предварительно достаем сливочное масло (250 г.). Размягченное масло взбиваем с сахаром (250 г.).
Берем яйца (6 шт.), отделяем желтки от белков.
Желтки добавляем к маслу и хорошо взбиваем.
Туда же добавляем остывший растопленный шоколад и взбиваем до однородности.
Пшеничную муку (130 г.) просеиваем с крахмалом картофельным (130 г.) и разрыхлителем (2 ч. л.), хорошо перемешиваем и добавляем к шоколадной массе, замешиваем тесто.
В отдельной емкости взбиваем белки 6 яиц, частями добавляем в шоколадное тесто.
Тесто переливаем в форму. Так как тортик готовила к празднику Влюбленных, то и тортик решила приготовить в виде сердца, но подходящей формы не нашлось, поэтому приготовила торт в двух формах круглой и квадратной.
А потом корж круглой формы разрезала пополам и приложила к квадратному коржу, получилось сердце. Важно, чтоб диаметр круглой формы был равен стороне квадратной.
Коржи выпекаем при температуре 180 градусов 40-45 минут. Готовность проверяем сухой спичкой.
Оставляем готовые коржи в форме на 30 минут, затем достаем и полностью остужаем на решетке. Коржи разрезаем по горизонтали на двое.
Пока коржи выстаиваются приступаем к приготовлению крема.
Для крема нам нужно:
Сливки (380 г.) хорошо взбиваем к ним добавляем творог (250 г.) и сахарную пудру (100 г.).
Перед сборкой торта можно охладить крем (если есть время).
Для украшения нам понадобится:
Миндальные хлопья (100 г.) поджариваем на сухой раскаленной сковородке до золотистости.
Грецкие орехи (100 г.) поджариваем на сковороде и измельчаем в крошку.
И приступаем к сборке торта.
На блюдо выкладываем нижние коржи в форме сердца.
Обильно смазываем кремом и хорошо посыпаем грецкими орехами.
Сверху выкладываем второй корж и так же обильно смазываем кремом и посыпаем грецкими орехами.
Кремом смазываем все стороны торта и хорошо выравниваем его. Бока торта хорошо обкладываем жаренными миндальными пластинками.
Верх торта присыпаем чем-то коричневым, можно какао, но у меня был темный корж им и воспользовалась.
На пергаментной бумаге рисуем желаемый орнамент, вырезаем его и прикладываем к торту. Обильно присыпаем орнамент сахарной пудрой, чтоб получился нужный рисунок, в моем случае это сердечки.
Тортик получился очень вкусным и нежным со сливочно-шоколадным вкусом. То, что нужно для романтического праздника.
Всех с Праздником!!! Приятного аппетита!!!
Для тортика нам нужно:
Для теста:
Приготовление теста начинаем с того, что в кастрюльку складываем поломанный на кусочки черный шоколад (300 г.) добавляем к нему молоко (4 ст. л.) и ставим на водяную баню, размешиваем до получения гладкой однородной массы.
Предварительно достаем сливочное масло (250 г.). Размягченное масло взбиваем с сахаром (250 г.).
Берем яйца (6 шт.), отделяем желтки от белков.
Желтки добавляем к маслу и хорошо взбиваем.
Туда же добавляем остывший растопленный шоколад и взбиваем до однородности.
Пшеничную муку (130 г.) просеиваем с крахмалом картофельным (130 г.) и разрыхлителем (2 ч. л.), хорошо перемешиваем и добавляем к шоколадной массе, замешиваем тесто.
В отдельной емкости взбиваем белки 6 яиц, частями добавляем в шоколадное тесто.
Тесто переливаем в форму. Так как тортик готовила к празднику Влюбленных, то и тортик решила приготовить в виде сердца, но подходящей формы не нашлось, поэтому приготовила торт в двух формах круглой и квадратной.
А потом корж круглой формы разрезала пополам и приложила к квадратному коржу, получилось сердце. Важно, чтоб диаметр круглой формы был равен стороне квадратной.
Коржи выпекаем при температуре 180 градусов 40-45 минут. Готовность проверяем сухой спичкой.
Оставляем готовые коржи в форме на 30 минут, затем достаем и полностью остужаем на решетке. Коржи разрезаем по горизонтали на двое.
Пока коржи выстаиваются приступаем к приготовлению крема.
Для крема нам нужно:
Сливки (380 г.) хорошо взбиваем к ним добавляем творог (250 г.) и сахарную пудру (100 г.).
Перед сборкой торта можно охладить крем (если есть время).
Для украшения нам понадобится:
Миндальные хлопья (100 г.) поджариваем на сухой раскаленной сковородке до золотистости.
Грецкие орехи (100 г.) поджариваем на сковороде и измельчаем в крошку.
И приступаем к сборке торта.
На блюдо выкладываем нижние коржи в форме сердца.
Обильно смазываем кремом и хорошо посыпаем грецкими орехами.
Сверху выкладываем второй корж и так же обильно смазываем кремом и посыпаем грецкими орехами.
Кремом смазываем все стороны торта и хорошо выравниваем его. Бока торта хорошо обкладываем жаренными миндальными пластинками.
Верх торта присыпаем чем-то коричневым, можно какао, но у меня был темный корж им и воспользовалась.
На пергаментной бумаге рисуем желаемый орнамент, вырезаем его и прикладываем к торту. Обильно присыпаем орнамент сахарной пудрой, чтоб получился нужный рисунок, в моем случае это сердечки.
Тортик получился очень вкусным и нежным со сливочно-шоколадным вкусом. То, что нужно для романтического праздника.
Всех с Праздником!!! Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 3 ч.
Комментарии к рецепту:
