Рецепт: Жареный лещ - пробуем жарить озерную рыбу

Всем доброго времени суток!
Сынуля мой постарался и притащил вот таких лещей. Рыбки где-то 800-900 граммов.
Я не очень люблю жареную речную или озерную рыбу, но карпы как-то уже надоели. Так что решила впервые пожарить леща.
Для начала рыбу почистила. Чистится лещ очень легко.

Я не признаю в рыбе жабров, убираю их даже из самых маленьких рыбешек, в этой тоже удалила. От жабров исходит привкус тины и поэтому портится вкус готового блюда.

Разрезала рыбину на три части. А сделала это потому, что у леща очень много "остей", т. е. тонких V-образных косточек в спинном отделе. А вот из таких кусочков их очень хорошо удалять когда едите жареную рыбку.

Так как рыба была свежей, то при разделении ее на части, выступила кровь. Еще раз тщательно промоем и можно солить.

Я солю рыбу приправой ВЕГЕТА, она уже содержит соль и специи.

После того, как рыба посолена, даем ей некоторое время на просолку, около часа приблизительно.

Приготовим муку
P.S. Если рыбу нарезать тонкими ломтиками, то можно соль добавить сразу в муку. Обычно так поступаю, когда жарю карпа или мелкую мойву. Такой способ подойдет и для морской рыбы.

Теперь хорошенько обваляем кусочки рыбы в муке.

Выкладываем их на разогретую сковородку.
Надеюсь никому не надо напоминать, что предварительно нужно налить в сковороду масло.
Жарю обычно на подсолнечном масле.

Обжаривая одну сторону, прикрываю сковороду крышкой.

Прожаривается лещ быстро, минут 5-7 с одной стороны.
Переворачиваем и уже другую сторону жарим в открытой сковороде.

Ну вот наша рыбка готова.
Получилась сочная и вкусная, даже не ожидала такого от озерной рыбы, обычно леща солят и вялят.

Блюдо украшать не было смысла, съели сразу.

Время приготовления с учетом чистки рыбы и просолки, около 1ч30м
Всем приятного аппетита!