Добавить рецепт
ShurohcaРоссия, Челябинск
Репутация: +534Все рецепты автора: 37
Дата публикации: 2014-02-15
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Блинный пирог - С яблоками
Ингредиенты:
молоко - 500 мл;
яйца куриные - 3 шт.;
мука - 300 гр.;
соль - 1 щепотка;
сахар (для теста) - 1 ст. л.;
коньяк - 4 ст. л.;
масло сливочное - 30 гр.;
яблоки - 5-6 шт.;
сметана - 3 ст. л.;
корица молотая - 1 большая щепотка;
сахар-песок - 50 гр.
Способ приготовления:
молоко - 500 мл;
яйца куриные - 3 шт.;
мука - 300 гр.;
соль - 1 щепотка;
сахар (для теста) - 1 ст. л.;
коньяк - 4 ст. л.;
масло сливочное - 30 гр.;
яблоки - 5-6 шт.;
сметана - 3 ст. л.;
корица молотая - 1 большая щепотка;
сахар-песок - 50 гр.
Муку желательно про сеять через сито. К муке добавить молоко и хорошо взбить миксером
По одному добавить яйца, при этом не переставая взбивать
Добавить сахар, соль, масло и влить коньяк
Еще раз все взбиваем и убираем на час в теплое место.
Тем временем надо приготовить начинку.
С яблок очищаем кожуру и нарезаем ломтиками, при этом удаляя сердцевину
Перекладываем яблоки в кастрюльку, добавляем 0,5 стакана холодной воды и ставим на плиту, на средний огонь
Накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Потом добавляем сметану, сахар и корицу
Перемешиваем и кипятим еще минут 5, но уже без крышки и на сильном огне
Снимаем с огня и ставим остужать начинку.
Тем временем печем блинчики
Когда блинчики готовы
И начинка остыла, формируем пирог. Можно сделать просто: блинчик, начинка, блинчик, начинка. Тогда пирог получится высоким, я сделала его рулетом. Для взяла просто обычный прямоугольный контейнер, положила в него два блинчика, немного в нахлест друг на друга
Сверху начинку
Подогнула края и положила еще один слой блинчиков, потом опять начинку. И так до тех пор пока не кончились и блинчики и начинка. В идеале, конечно бы положить на пирог пресс и дать так постоять хотя бы часик, но мой муж не утерпел и пошел снимать пробу сразу. Ладно хоть дал сфотографировать)))) вот что у меня получилось
И в разрезе
По одному добавить яйца, при этом не переставая взбивать
Добавить сахар, соль, масло и влить коньяк
Еще раз все взбиваем и убираем на час в теплое место.
Тем временем надо приготовить начинку.
С яблок очищаем кожуру и нарезаем ломтиками, при этом удаляя сердцевину
Перекладываем яблоки в кастрюльку, добавляем 0,5 стакана холодной воды и ставим на плиту, на средний огонь
Накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Потом добавляем сметану, сахар и корицу
Перемешиваем и кипятим еще минут 5, но уже без крышки и на сильном огне
Снимаем с огня и ставим остужать начинку.
Тем временем печем блинчики
Когда блинчики готовы
И начинка остыла, формируем пирог. Можно сделать просто: блинчик, начинка, блинчик, начинка. Тогда пирог получится высоким, я сделала его рулетом. Для взяла просто обычный прямоугольный контейнер, положила в него два блинчика, немного в нахлест друг на друга
Сверху начинку
Подогнула края и положила еще один слой блинчиков, потом опять начинку. И так до тех пор пока не кончились и блинчики и начинка. В идеале, конечно бы положить на пирог пресс и дать так постоять хотя бы часик, но мой муж не утерпел и пошел снимать пробу сразу. Ладно хоть дал сфотографировать)))) вот что у меня получилось
И в разрезе
Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
