Рецепт: Закуска "Шарики" - На натуральных чипсах из картофеля

Сначала готовим чипсы для закуски. Для этого очищенный картофель

нарезаем тонкими пластинками,

стараясь, чтобы толщина их была равномерной, иначе одни чипсы подгорят, а другие останутся сырыми.
После того, как пластинки готовы, вырубкой в виде "сердца" вырубаем из пластинок сердечки

и выкладываем на противень.

Я использую силиконовый коврик, если вы готовите на противне, смажьте его маслом или застелите бумагой для выпечкой, чтобы чипсы было легко снять.
После выкладывания сердечек, необходимо смазать все их растительным маслом, чтобы они красиво подрумянились.

Отправляем чипсы в разогретую до двухсот пятидесяти градусов духовку на десять минут. Лучше не отходить от духовки, чтобы чипсы не сгорели, а немного подрумянились.

Готовые чипсы выкладываем на блюдо.

Готовим "фарш" для шариков.
Первый вариант.
Адыгейский сыр

разминаем вилкой.

Грецкие орехи измельчаем.

Я предпочитаю нарезать. Причем, лучше измельчить острым ножом, чтобы масло из орехов не вытекало.

Нарезаем зелень. Я взяла петрушку, но можно взять и кинзу.

Добавляем майонез.

Выдавливаем чеснок.

Я добавила один зубок, если вы в День влюбленных хотите блюдо "по горячей", то добавьте больше. Если не любите- сократите количество чеснока. Но уж если вы едите эту закуску, учтите, что есть её лучше вдвоем, это избавит вас от дискомфорта чесночного аромата.
Адыгейский сыр, хоть он и считается слабосоленым, все-таки соль в его составе есть. Майонез тоже соленый. Я добавлять соль не стала. Если вам кажется, что начинка не досолена, посолите, мне по вкусу соли было достаточно.
Перемешиваем фарш до однородности.

Формируем шарики,

вложив во внутрь орешек фундука.

Шарики формируются великолепно.

Пятьдесят шариков можно приготовить за несколько минут.
Шарики выкладываем на чипсы.

Второй вариант фарша.
Российский сыр натираем на терке (я купила уже натертый в Ашане).

Измельчаем зелень. Я нарезала петрушку.

Добавила черный перец молотый.

Это исключительно для того, чтобы не было запаха чеснока. Потому что День влюбленных- праздник не только для супругов, которые, например, к запаху чеснока могут отнестись спокойно. Если влюбленные еще не очень близко знакомы, лучше не портить впечатление чесночным ароматом))).
Добавляем майонез.

Не переборщите, лучше вводить майонез постепенно, чтобы не получился очень жидкий фарш, который трудно будет скатать в шарики.
Шейку свиную нарезаем мелко, для этого понадобится тонкий и острый нож.

Добавляем авокадо. Измельчаем мелко. Можно раздавить вилкой, я предпочитаю нарезать.

Грецкие орехи нарезаем мелко, но в фарш не добавляем, мы будем обваливать сформированные шарики в орехах.

Все ингредиенты перемешиваем.

Шейка и майонез у меня достаточно соленые, сыр тоже попался соленый, если у вас соли в фарше не достаточно, посолите.
Сформировав шарики,

я обваляла их в орехах

и выложила на чипсы.

Из стенок помидора вырезала острым ножом сердечки,

украсила шарики.
Я приготовила чипсы маленькими для того, чтобы удобно было класть в рот, не откусывая. Если вас размер не смущает, можно вырубить чипсы чуть большего размера.

На приготовление ушло тридцать минут.
Приятного аппетита!