Добавить рецепт
marina-sРоссия, Раменское
Репутация: +54Все рецепты автора: 8
Дата публикации: 2014-02-16
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Паста Карбонара - с базиликом
Ингредиенты:
макароны - 250 г;
масло оливковое - 20 г;
чеснок - 3;
белое вино - 30 мл;
сливки - 100 г;
желтки яичные - 2;
сыр пармезан - 50 г;
сырой бекон - 30 г;
ветчина - 100 г;
базилик сушеный - по вкусу
Способ приготовления:
макароны - 250 г;
масло оливковое - 20 г;
чеснок - 3;
белое вино - 30 мл;
сливки - 100 г;
желтки яичные - 2;
сыр пармезан - 50 г;
сырой бекон - 30 г;
ветчина - 100 г;
базилик сушеный - по вкусу
Варим пасту в подсоленной воде с добавлением 1 ч. л. оливкового масла. ( За неимением такового можно заменить на подсолнечное, но все-таки стоит учесть, что оливковое масло имеет свой хоть и не ярко, но выраженные вкус).
Затем отбросить на дуршлаг, , дать стечь лишней воде.
Для соуса:
Бекон и ветчину нарезать соломкой.
На разогретом оливковом масле обжарить измельченный чеснок, добавить ветчину и бекон, потом добавить белое вино, базилик, сливки, тертый сыр.
Соус тушить до загустения.
В конце приготовления добавить желтки, хорошо перемешать.
Готовую пасту выкладываем на тарелку, полить соусом и украсить по вкусу.
Базилик придает блюду очень аппетитный аромат.
Приятного всем аппетита.
(По скольку мои дорогие мужчины готовы соус и так ложкой есть без пасты, то я сразу смешиваю пасту и соус)
Затем отбросить на дуршлаг, , дать стечь лишней воде.
Для соуса:
Бекон и ветчину нарезать соломкой.
На разогретом оливковом масле обжарить измельченный чеснок, добавить ветчину и бекон, потом добавить белое вино, базилик, сливки, тертый сыр.
Соус тушить до загустения.
В конце приготовления добавить желтки, хорошо перемешать.
Готовую пасту выкладываем на тарелку, полить соусом и украсить по вкусу.
Базилик придает блюду очень аппетитный аромат.
Приятного всем аппетита.
(По скольку мои дорогие мужчины готовы соус и так ложкой есть без пасты, то я сразу смешиваю пасту и соус)
Время приготовления: 50 мин.
Комментарии к рецепту:
