Рецепт: Бисквитный рулет - с клубничным джемом

Охлажденные яйца взбиваем с щепоткой соли. Затем небольшими порциями подсыпаем сахар, и продолжаем взбивать. Яичная масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза и побелеть. Посуда и миксер должны быть обязательно сухими.

Вводим муку, аккуратно перемешиваем в одном направлении.

Выливаем тесто на противень застеленный бумагой для выпекания. Я еще сверху, смазываю бумагу мягким сливочным маслом, тогда рулет снимается еще лучше.

Ставим наше тесто в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут при температуре180С. Горячий выпеченный корж, вместе с бумагой сворачиваем рулетом. Даем полностью остыть.

Готовим начинку. Творог нужно протереть через сито, тогда он станет воздушным.

Желатин залить холодной кипяченной водой и дать постоять 15-20 минут.
Затем растворить на медленном огне, не доводя до кипения.

Сметану взбить миксером с сахаром и ванилином. Добавить протертый творог и перемешать.
Остывший желатин ввести в творожную массу и еще раз все хорошенько смешать. Поставить в холодильник для застывания на 10-15 минут.

Остывший корж разворачиваем, смазываем клубничным джемом и оставляем на 15 минут, чтобы он пропитался. Вместо клубничного джема можно использовать любое другое варенье.

Сверху джема наносим слой творожной массы и скручиваем в рулет.

Украсить рулет на свой вкус.

Приятного чаепития!