Рецепт: Вареный подчеревок - " в луковой шелухе"

Не могу себя отнести к любителям сала, но иногда хочется чего-нибудь в этом роде, поэтому покупаю сало с прослойками мяса, а это уже вкусно. И вот что я с ним сделаю на этот раз. Возьму два куска сала, на фото у меня один, но пусть вас это не смущает.

Разрежем этот кусок на три части, итого имея два куска, у нас получится шесть кусочков небольшого размера, а большие они и не нужны, как раз получится один кусочек на один раз.

Отложим сало в сторону и займёмся луковой шелухой, нам нужно её просто хорошенько помыть.

И самое главное нам нужна вода с солью, а вот сколько добавить соли, я определяю с помощью сырого яйца. Кладём соль в казан с водой, туда же и яйцо, размешиваем осторожно, чтоб не разбить яйцо, и смотрим, если яйцо всплыло и плавает, значит соли хватит. У меня ушло десять столовых ложек соли.

Вода от соли будет мутная, пускай вас это не пугает. Затем ставим казан с водой на газ, кладём туда луковую шелуху.

Вслед за шелухой кладём кусочки сала, и варим где-то час.

Пока сало варится, берём специи для засолки сала, или смесь перцев, в тарелочку высыпаем 3 ч. л. специй, или немного больше, смотря сколько у вас сала, через чеснокодавилку выдавливаем несколько зубчиков чеснока + лавровый лист. Как сало сварилось, достаём его, даём немного остыть и обваливаем его в смеси специй с чесноком. Охлаждаем, сало готово к употреблению. Такое сало получается мягкое, ароматное, а вкус вообще пальчики оближешь.